Kıymalı Burgur Aşı (Gaziantep)
Anadolujet Magazin
300 g kıyma
2 su bardağı ince
bulgur
1 adet kuru
soğan
3 su bardağı su
1
yemek kaşığı
biber salçası
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
1/3 çay bardağı koruk suyu ya da nar ekşisi
1/4 demet maydanoz
50 g
ceviz içi
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suyun içine
biber salçasını,
zeytinyağını, koruk suyu ya da nar ekşisini, pul
biberi, kara
biber ve tuzu ilave edin.
5 dakika kaynadıktan sonra altını kapatıp içine ince
bulguru ilave edin ve yaklaşık 20 dakika bekletin.
Soğanı
yemeklik doğrayın, kıymayla birlikte bir tavada kavurun. Kıymanın üzerine ince kıyılmış maydanozu ve
cevizleri ilave edip altını kapatın.
Salçalı suda beklettiğiniz
bulguru iyice karıştırıp servis tabağına yayın. Kavurduğunuz kıymayı üzerine ilave ederek servis edin.