|
|
Kısır |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9113
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177060
Gönderme Tarihi: 28.Mar.2024
94 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1/2 su bardağı sıcak
1/2 çay bardağı sıvı
Yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Sumak
Marul
Dereotu
Nar ekşisi
Maydanoz
Taze soğan
Limon
Karabiber (Dilerseniz başka baharatlar da ekleyebilirsiniz)
Bir kaseye 1 su bardağı ince köftelik bulgurun içerisine yarım su bardağı kaynar su katıp kaşıkla güzelce karıştırın.
Üzerini kapatıp bulgurları şişmeye bırakın.
1 adet kuru soğan ve 1 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp teflon tavaya alın.
Yarım çay bardağı ayçiçek veya zeytinyağı ekleyip soğanları kavurun.
İçerisine bir yemek kaşığı domates, bir yemek kaşığı da biber salçası katıp, salçaların çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber, kimyon, sumak gibi dilediğiniz baharatları salçanın üzerine serpip kavurun.
Salçalı soğanlı sosu bulgurun üzerine döküp karıştırın.
2 yaprak marul ve 1 taze soğanın yeşil yapraklarını ince ince doğrayıp bulgurun içerisine ilave edin. Dilerseniz maydanoz ve dereotu da, limon suyu yahut nar ekşisi de bu aşamada eklenebilir.
|
Kısır |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9113
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176921
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2024
42 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 su bardağı kısırlık bulgur
1 su bardağı sıcak su(yani koyduğunuz bulgur miktarının yarısı olmalı su miktarı aksi taktirde pilav gibi olur)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
5 adet taze soğan
7 -8 adet kornişon turşu
1 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Öncelikle kısırlık bulguru derin bir kaba alıp sıcak suyu üzerine boşaltıp karıştırıyoruz.
Üzerini kapatıp biraz şişmesi için kenara alıyoruz bekletiyoruz. 20-30 dakika kadar bekletmek yeterli olacaktır.
Maydanoz, taze soğan ve kornişon turşuları küçük küçük doğrayıp kenara alıyoruz.
Sıvı yağı tavaya alıp ısıtıyoruz, salçaları içine ilave edip iyice kavuruyoruz.
İyice yumuşayan bulguru derin bir kase içerisine alıyoruz.
Kavurduğumuz salçalı soğanı da ocaktan alıp ıslanmış bulgurun içine ilave ediyoruz.
Karabiber ve tuzu da ilave edip iyice yoğuruyoruz.
Sos ve bulgur birbirine karıştıktan sonra limon suyunu ilave ediyoruz. Karıştırıp yeşillikleri ve kornişonları da ilave edip iyice harmanladık mı kısırımız hazırdır.
|
Kısır |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9113
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175928
Gönderme Tarihi: 11.Oca.2024
46 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 dal taze soğan
2 su bardağı ince bulgur
2 adet limonun suyu
2 yemek kaşığı domates salçası
1,5 su bardağı sıcak su
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze nane
Yarım çay bardağı nar ekşisi
İlk olarak büyük bir kasenin içerisine bulgur ve sıcak suyu dökün.
Kasenin üzerini streç filmle sarıp bulgurların şişmesi için bekletin.
15 dakika sonra kasenin içerisindeki bulgurları karıştırın.
Kasenin içerisine salça, zeytinyağı, pul biber, tuz, nar ekşisi ekleyin ve 2 adet limonun suyunu sıkın.
Taze soğanları, nane ve maydanozları doğrayıp kasenin içerisine ekleyin.
Son olarak da bütün malzemeleri karıştırın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 04.03.2024
|
Kısır |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9113
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175557
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2023
145 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
5 dal taze soğan(kokmasını istemiyorsanız kuru soğanı kavurarak kullanabilirsiniz)
2 çorba kaşığı salça
2 adet limonun suyu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım su bardağı nar ekşisi
İsteğe göre salatalık turşusu
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
Kısır tarifi için önce ufak bir tencereye iki su bardağı ince bulgur ekleyin. Üzerine yaklaşık 1,5 su bardağı kaynar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve şişmesi için bir sofra bezine sarın. Sıcak buhar ve su bulgurları pişirene kadar kapak kapalı kalmalıdır.
Bulgur suyunu çekince kapağını açın. Üzerine iki çorba kaşığı domates salçası ilave edin. Kısırda taze soğanın kokmasını istemiyorsanız salça ve yağda soğan kavurabilirsiniz. Daha sonra yaklaşık bir çay bardağı kadar sızma zeytinyağı da ekleyin ve karıştırın. Yağ ve salçayı iyice karıştırdıktan sonra limon suyu ve nar ekşisini de harmanlayın.
Son olarak önce tuzu ardından diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Kısırınız hazır.
|
Kısır |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9113
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175239
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2023
34 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 çay bardağı kısırlık bulgur
6 dal yeşil soğan
6 yaprak taze nane
8 yaprak marul
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet limon
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Bir adet kaba 6 çay bardağı kısırlık bulguru ekleyin.
Bulgurun üzerinde 1 yemek kaşığı biber salçasını ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip karıştırın.
Bulgurun üzerinde 5 su bardağı sıcak suyu ekleyin ve üzerine kapak kapatarak yumuşamasını bekleyin.
Yeşilliklerin hepsini doğrayın.
Yumuşayıp suyunu çeken bulgura yeşillikleri ekleyin.
Kısırı karıştırın ve 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 adet limonun suyu, yarım çay bardağı zeytinyağı, yarım çay bardağı nar ekşisi ekleyerek karıştırın.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 01.12.2023
|
Kısır |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172533
Gönderme Tarihi: 08.Haz.2023
146 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
450 g ince köftelik bulgur
1 tatlı kaşığı tuz
600 ml su, kaynar
1 adet orta boy soğan, rendelenmiş
2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon, arzuya göre
1 çorba kaşığı biber salçası
7-8 adet taze soğan, ince kıyılmış
½ demet maydanoz, ince kıyılmış
½ demet dereotu, ince kıyılmış
½ demet taze nane, ince doğranmış
3 adet orta boy domates, küçük doğranmış
4-5 adet sivri yeşilbiber, küçük doğranmış
100 ml zeytinyağı
2 adet limonun suyu
50 ml nar ekşisi
1 adet marul, yapraklarına ayrılmış ve yıkanmış
Bulguru ve tuzu bir kaba koyun, üzerine 600 ml kaynar su döküp karıştırarak kapağını kapayın. 15 dakika bu şekilde bekletin.
Bulgur kabarınca rendelenmiş soğan, pul biber, kimyon ve salça ekleyin. Biraz yoğurun.
Taze soğan, maydanoz, dereotu, domates ve biberi katın. Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyu ilave ederek karıştırın.
Temizlenmiş marul yapraklarıyla veya haşlanmış lahana yapraklarıyla servis edin.
Not: Maydanoz ve dereotuyla birlikte bol taze nane kullanabilirsiniz. Kış aylarında domates biber olmadan, salçası daha bol olarak hazırlanır. Haşlanmış lahana veya asma yaprağıyla birlikte yenebilir.
|
Kısır |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9113
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170460
Gönderme Tarihi: 23.Şub.2023
141 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
Yarım su bardağı kadar sıcak su
1 yemek kaşığı kadar domates ve biber salçası karışımı
Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı
1 adet limon suyu
3 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Tuz
Pul biber
Karabiber
Bir kasenin içine ince bulguru koyun üzerine yarım çay kaşığı kadar tuzu ilave edip yarım su bardağı kadar sıcak su boşaltın.
Üzerini kapatıp 30 dakika dinlendirin.
Akabinde maydanoz, soğan ve naneyi küp küp kesin.
Haşlanmış ince bulgurun içine karışık salçayı koyup karıştırın.
Ardından yağı yeşillikleri ve baharatları koyun.
En son limon suyunu dökün.
|
Kısır |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166799
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2022
328 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.dogrusucarrefoursa.com
6 çay bardağı kısırlık bulgur
5 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
1 demet yeşil soğan
1 demet taze nane
8-9 yaprak marul
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay bardağı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
6 çay bardağı kısırlık bulguru derin bir cam kase içine boşaltın ve üzerine 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 yemek kaşığı domates salçasını ilave edin. Bulguru ve salçaları iyice karıştırdıktan sonra kase içine 5 su bardağı sıcak suyu dökün. Kasenin üzerini streç film ile iyice kapatın ve karışım suyunu çekinceye kadar bekletin.1 demet yeşil soğanı, 1 demet maydanozu ve 1 demet taze naneyi yıkadıktan sonra soğanı küçük yuvarlak parçalar halinde dilimleyin, nane ve maydanozu ince ince keserek hazırlayın. Suyunu iyice çekmiş bulgur ve salça karışımına hazırladığınız soğanları, maydanoz ve naneyi ilave edin. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra üzerine yarım çay bardağı nar ekşisini dökün. Yarım çay bardağı zeytinyağını, 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 tatlı kaşığı karabiberi de ilave ettikten sonra tekrar karıştırın. Kısırınız hazır, şimdi sıra süsleyerek servis tabağını almakta. Küçük parçalar halinde, bir kaşık yardımıyla alacağınız kısırları marulların üzerlerine sığacak şekilde yerleştirin.
|
Kısır |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164654
Gönderme Tarihi: 05.May.2022
220 defa indirildi / yazdırıldı
|
İnce bulgur
Limon
Kuru soğan
Taze soğan
Maydanoz
Salça
Tuz
Kimyon
Nane
Zeytinyağı
Pul biber
Çiğ köftelik 1 su bardağı ince bulgur derince bir kaba konur. Kaynar su ile üstüne çıkmayacak şekilde ıslatılır. Üzeri mutfak havlusu ile örtülür ve bulgurların şişmesi beklenir. Bu arada yıkanacak, doğranacak malzemeler hazırlanır. Bulgur soğuduktan sonra önce 1 dolu yemek kaşığı salça eklenip tahta kaşıkla karıştırılır. Sonra 1 limon suyu, (nar ekşisi de olabilir) 1 kuru soğan yan doğranmış, 8-10 dal taze soğan, biraz maydanoz, nane, tuz, kimyon, acı pul biber, 1 fincan kadar zeytinyağı eklenip hepsi birden karıştırılır. Acısı ve ekşisi tadılarak artırılır. Turşu, kıvırcık salata ya da marul yapraklarıyla sunabilirsiniz.
|
Kısır |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163776
Gönderme Tarihi: 21.Mar.2022
362 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ile ince bulgur
1,5 su bardağı ile sıcak su
1 yemek kaşığı ile domates salçası
1 yemek kaşığı ile biber salçası
2 adet orta boy salatalık
4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet kıvırcık marul
2 tane limon suyu
4 yemek kaşığı ile zeytinyağı
1 çay kaşığı ile tuz
1 tatlı kaşığı ile sumak
1 tatlı kaşığı ile nane
Taze soğanları ince ince kıyın.
Bol suda yıkayarak suyunu süzdürdüğünüz kıvırcık marul ve maydanozları doğrayın
Kabuğunu soymuş olduğunuz salatalıkları küçük küpler şeklinde kesin.
İnce bulguru oval bir tencereye aldıktan sonra biber ve domates salçasını sıcak su ile karıştırın.
Bulguru salçalı sıcak su ile ıslatın kapağını kapattıktan sonra tencerede şişmesi için 15 dakika kadar bekletin.
Kısırın sosunu hazırlamak için; limon suyunu, zeytinyağını, tuzu, naneyi ve sumağı küçük bir kapta karıştırın.
Doğradığınız yeşillik ve salatalıkların, suyunu çekmiş olan ince bulgur ile beraber harmanlayın.
Son olarak hazırladığınız sosu ekleyin, karıştırdıktan sonra bekletmeden misafirlerinize ikram edin.
|
Kısır |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc158208
Gönderme Tarihi: 10.Haz.2021
297 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı ince bulgur
1,5 çay bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı domates salçası
1 şeker kaşığı biber salçası
6-7 dal yeşil soğan
Yarım demet maydanoz
Yarım demet nane
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Pul biber
İnce bulguru sıcak suda şişirerek başlayın. Yıkadığınız ince bulguru bir kaba atın üzerine 1,5 çay bardağı sıcak suyu ekleyip şişmesi için dinlendirin. Ağzı bir kapta olması gerektiğini unutmayın. Ardından maydanoz, yeşil biber ve naneyi sirkeli suda yıkayıp ince ince kıyın. Şişip soğuyan buldura domates ve biber salçalarını ekleyip karıştırın. Nar ekşisi kullanacaksanız bu aşamada kısırınıza ekleyip karıştırın. Tüm bulgurların rengi aynı oranda olacak kadar karıştırın. Doğradığınız maydanoz, nane ve soğanları ekleyin. Üzerine zeytinyağı, tuz, pul biber ve limonu ekleyip tekrar karıştırın. Bu aşamada aşırı karıştırmamanızı öneririz. Kısırınız servise hazır.
|
Kısır |
|
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc157703
Gönderme Tarihi: 14.May.2021
663 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
1,5 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
2 adet limon
½ Çay bardağı nar ekşisi
6 dal taze soğan
½ demet maydanoz
½ demet taze nane
2 su bardağı ince bulguru geniş bir kaba alalım.
1,5 bardak sıcak suyu ekleyip bulgurlar şişene kadar bekleyelim.
Bulgurlar şiştikten sonra tane tane olması için bir güzel karıştırın.
Üzerine 2 yemek kaşığı domates salçası ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyip malzemeler bulgurun her yerine homojen bir şekilde yayılmasını sağlayalım.
2 limonun suyunu, tuzu pul biberi ve nar ekşisini ekleyin
Son olarak 6 dal taze soğanı yarım demet taze nane ve maydanozu ekleyip servise hazırlayalım.
|
Kısır |
 |
aslı keremoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.07.2020
Mesajlar: 20
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc151761
Gönderme Tarihi: 19.Tem.2020
347 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
2 çorba kaşığı salça
2 adet limonun suyu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Yarım su bardağı nar ekşisi
İsteğe göre salatalık turşusu
Yarım demet maydonoz
5 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Ufak bir tencereye iki su bardağı ince bulgur ekleyin. Üzerine yaklaşık 1,5 su bardağı kaynar su ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve şişmesi için bir sofra bezine sarın. Sıcak buhar ve su bulgurları pişirene kadar kapak kapalı kalmalıdır.
Bulgur suyunu çekince kapağını açın. Üzerine iki çorba kaşığı domates salçası ilave edin. Daha sonra yaklaşık bir çay bardağı kadar sızma zeytinyağı da ekleyin ve karıştırın.
Yağ ve salçayı iyice karıştırdıktan sonra limon suyu ve nar ekşisini de harmanlayın.
Son olarak önce tuzu ardından diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz.
|
Kısır |
 |
uhulet
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Frankfurt |
Kısa URL: https://ml.md/lc147619
Gönderme Tarihi: 01.Oca.2020
394 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 adet soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet limon
Tuz
Kimyon
Pul biber
Kuru nane
Nar ekşisi
Bir kaseye bulguru alarak sıcak su ile ıslatın. Üzerini de kapatarak şişmesi için bekleyin.
Bulgurlar şiştikten sonra karıştırın.
Üzerine zeytinyağı ve salçayı ilave edin.
Pul biber, kimyon, tuz, 1,5 limonun suyu ve yarım çay bardağı kadar da nar ekşisini ekleyin.
Nane ve ufak ufak doğradığınız soğanı da ekleyip güzelce karıştırın.
|
Kısır |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc147362
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2019
582 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
4 çay bardağı köftelik ince bulgur
3 su bardağı kaynar su
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 baş kuru soğan
2 su bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1/2 demet dereotu, marul, taze soğan, nane, roka, tere, maydanoz (zevke göre yeşillik çeştlendirilebilir)
2 adet domates
3 adet orta boy salatalık
1/4 mor lahana
Limon ve nar ekşisi
1 adet yeşil ve kırmızı kapya biber
Kimyon, kırmızı toz biber, karabiber, tuz, kuru nane
Bulguru kaynar suda ıslatın. Tencerenin kapağını kapatıp 30 dakika şişmeye bırakın. Diğer tarafta tüm yeşillikleri ince ince kıyın. Kuru soğan ve sarımsağı ufak ufak doğradıktan sonra tavada hafif pembeleşene kadar kavurun. Salça ve kavrulmuş soğanları bulgura ekleyip, bulgur diri ve sert kalmayıncaya kadar yoğurun. Damak zevkinize göre baharatını ayarlayıp karıştırın. Nar ekşisi ve limon ile yeşillik karışımını harmanlayıp bulgur ile karıştırın.
|
Kısır |
 |
damat bey
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.10.2019
Mesajlar: 39
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc146266
Gönderme Tarihi: 13.Ekm.2019
585 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
4 çay bardağı ince bulgur
2 çay bardağı ılık su
1 demet maydanoz
1 bağ yeşil soğan
Yarım demet nane
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tuz
Süslemek İçin:
Domates
Salatalık
Biber turşusu
Zeytin
İlk önce ılık suyla bulgur ıslatılır ve beklemeye bırakılır.
Daha sonra yeşillikler ince ince doğranır.
Bulgura tuz, domates ve biber salçası eklenir. Yoğrulmaya başlanır.
Yoğrulurken sırasıyla nar ekşisi, yeşillikler ve zeytinyağı eklenir. Karıştırılır.
Marulla birlikte servis edilir.
|
Kısır |
 |
saniye şimşek
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.05.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc142884
Gönderme Tarihi: 21.May.2019
471 defa indirildi / yazdırıldı
|
Büyükçe bir su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
4 dal taze soğan
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet roka
Yarım demet taze nane
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 adet limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
Göz kararı nar ekşisi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
İnce bulguru bir kaseye alın ve bulgurun üzerini geçmeyecek kadar sıcak su döküp üzerini örtün. Bu şekilde yaklaşık 10 dakika kadar bekletin.
Diğer tarafta kuru soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Hafif renkleri döndüğü zaman salçaları ekleyip salça kokusu çıkana kadar 2-3 dakika daha kavurun. Yumuşamış ve suyunu çekmiş olan bulgurun üzerine kavurduğunuz salçalı soğanı koyun ve iyice karıştırın.
Üzerine baharatları, limon suyunu koyun ve karıştırmaya devam edin. Taze soğanı, rokayı ve taze naneyi ince ince doğrayın. Bulgurun üzerine ilave edip tuzunu da ekledikten sonra karıştırın.
|
Kısır |
|
saniye şimşek
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.05.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc142883
Gönderme Tarihi: 21.May.2019
559 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
1 büyük kuru soğan
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 demet taze soğan
1 kaşık salça
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 limonun suyu
2 diş sarımsak
2,5 su bardağı ince köftelik bulgur
2,5 su bardağı kaynar su
Nar ekşisi
Derince ve geniş bir kap içine ya da tepsiye bulguru dökün. Salçayı da 1 bardak kaynamış suyun içinde eriterek üstüne ilave edin. Bulgurun tamamı salçaya bulanana kadar yavaş yavaş karıştırın. Rendelenmiş soğanı ekleyin. Soğanlar ölene kadar karıştırmaya devam edin. Tuz, karabiber, kimyon, limon suyu, nane ve kıyılmış sarımsağın tamamını bulgura döküp ezmeden, 2 bardak kaynamış suyu da ekleyerek elinizle karıştırın. 1 bardak zeytinyağı ekleyin. Taze soğan ve maydanozu da incecik doğranmış şekilde karışıma ekleyerek karıştırın. Nar ekşisini de ekleyin. Tercihen soğukken servis edin.
|
Kısır |
 |
zekai
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.05.2018
Mesajlar: 55
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc136404
Gönderme Tarihi: 23.Ağu.2018
712 defa indirildi / yazdırıldı
|
2.5 su bardağı esmer bulgur (köftelik)
1 kase doğranmış kuru soğan
1 kase domates
1 adet orta boy rendelenmiş domates
1 kase ince doğranmış maydanoz
1 kase ince doğranmış taze nane
1/2 kase ince doğranmış yeşil biber
1 yemek kaşığı ev biber salçası
1 su bardağı zeytinyağı
3/4 çay bardağı limon suyu
1/2 tatlı kaşığı kimyon
2 çay bardağı sıcak su
Bulguru, kimyonu ve bir adet rende domatesi geniş bir kaba alıp, 2 çay bardağı sıcak su ile ıslatın. Bulgurun şişmesini beklerken, yarım bardak zeytinyağı, doğranmış kuru soğan ve biber salçasını, soğanlar diriliğini kaybedinceye kadar pişirin. (bu arada bulgur sertliğini kaybetmiş olmalı). Hazırladığınız bu karışıma, şişmiş bulguru ekleyip, iyice karıştırın. Sonra, kabuğu soyulmuş küp doğranmış domates, nane, maydanoz, yeşil biberi ekleyerek, tek elinizle, yaklaşık 1 - 2 dakika yoğurun. Bu işlemde amaç, bulgurun tam şişmesini ve malzeme özünün bulgura geçmesini sağlamaktır. Diğer malzemeleri de ekleyin: önce yeşil biber, nane, maydanoz ve domatesi ekleyip, elinizle karıştırın. En son limon suyu ve kalan zeytinyağını ekleyin. Tuzunu ayarladıktan sonra, kısırınızı dinlendirip 15 dakika sonra servis yapabilirsiniz. Servis için, dilimlenmiş domates, salatalık, haşlanmış taze yaprak, marul, turşu, haşlanmış beyaz lahana, limonla terbiyelenmiş kuru nane kullanabilirsiniz.
Not: Kısır, taze sebzelerle zenginleştirilmiş son derece besleyici ve vitamin değeri yüksek bir bulgur salatasıdır. Salatanızı sulandırmayacak, taze nane ve maydanozu eklemekten çekinmeyin. Kimyonu, mide rahatlığı ve hazım için ihmal etmeyin, ayrıca kısırınıza lezzet verir. Kısıra eklenen fesleğen, ince kıyım turşu, dereotu tamamen tercih meselesidir. Eğer nar ekşisi eklenecekse, serviste kullanın, çünkü kısırı karartır. Bu tercihte limon suyunu azaltınız. Mevsimine göre taze soğan kısıra çok yakışır. Eğer taze soğan ekleyecek olursanız, kuru soğan miktarını azaltınız. Parlaklık elde etmek için, servis öncesi zeytinyağı gezdirebilirsiniz. Acı sevenler, acı pul biberle deneyebilirler.
|
Kısır |
 |
safiye sönmez
Aşçıbaşı
Kayıt: 05.06.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc134609
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2018
688 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı ince bulgur
3 adet salatalık turşusu
1 soğan
1 kaşık salça
4-5 yaprak marul
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Su
Bulguru derin bir kaba alıp üzeri kapanacak kadar kaynamış su koyup kapağını kapatıyoruz ve şişmesini bekliyoruz. Öte yandan soğanı marulu ve turşuyu ince ince dilimliyoruz. Şişen bulgura salça tuz ve sıvı yağ koyup karıştırıyoruz. Doğradığımız turşu soğan ve maruluda kabımıza alıp baharatlarını ekliyoruz ve servis tabağına alıp servis yapıyoruz.
|
|
