Kış Barbunyası
250 gr. yarı yağlı
koyun eti
2 adet orta boy
soğan
1 çorba kaşığı katı yağ
1 kg.
barbunya
Yeterince su, tuz, çok az tozşeker
İstenirse kırmızı
biber
YAPILIŞI:
Akşamdan
barbunya fasulyesini suya basınız. Kuşbaşı doğranmış
koyun etini tencereye
koyunuz. İnce doğranmış
soğanları üzerine dökünüz. Bir çorba kaşığı katı yağ ilave ederek harlı ateşte etleri iyice kavurunuz. Etler pembeleşince ateşi orta seviyeye getiriniz. Akşamdan ıslattığınız
barbunya fasulyesini tekrar iyice yıkayarak tencereye ilave ediniz. Üstünü örtünceye kadar su
koyunuz. Biraz kırmızı
biber ve çok az toz şeker ilave etmenizi öneririm. Tencereyi kapatarak orta ateşte pişiriniz. Kapağını sık sık açmayınız. Tuzunu indireceğinize yakın ilave edin.