Kırsal Salata
1 su bardağı aşurelik buğday
3 adet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
2 adet
biber
2 adet
domates
1 adet salatalık
1 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
2 çorba kaşığı sirke
Aşurelik buğday yıkanır ve düdüklü tencereye konur, 1 parmak geçecek kadar su konur. Pim çıkınca 20 dakika haşlanır ve haşlanınca suyu süzülür. Soğurken
soğan,
biber ve maydanoz ince ince kıyılır. Domates küp küp doğranır. Salatalık da kabuklu olarak
domates gibi dilimlenir. Hepsi bir araya getirilir,
limon, tuz ve
zeytinyağı eklenir ve karıştırılır.