Kırmızı Soğanlı Kuzu Kavurma
500 gram kavurmalık kuşbaşı
kuzu eti
2 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı tereyağı
Kekik, kara
biber, kimyon
2 adet kırmızı
soğan
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sumak
1 çorba kaşığı kırmızı pul
biber
Önce etleri una bulayıp fazla unu silkeleyin ve tencerede suyunu bırakıp çekinceye dek pişirin. Üzerine tereyağını ekleyip kavurma işlemine başlayın. Etleri karıştırarak ara sıra kapağını kapatın, karıştırmaya devam ederek pişirmeye devam edin. Bu arada yarım ay şeklinde doğradığınız
soğanların üzerine sumak, pul
biber ve kekik ekleyip karıştırın. Üzerine
zeytinyağı gezdirip servis tabağına alın ve kavurmanın yanında ikram edin.