Kırmızı
mercimek köftesi
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1 su bardağı köftelik ince
bulgur
Yarım demet taze
soğan
Yarım demet maydanoz
1
limonun suyu
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı pul
biber
1 çay kaşığı kimyon
Birkaç dilim yeşil
limon
Tuz, kara
biber, kekik
Mercimeği yıkayıp süzün. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ekleyin. Suyunu çekene ve
mercimekler yumuşayıncaya kadar haşlayın. Bulguru başka bir kaba alın. Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edip yumuşayana kadar bekletin.
Taze
soğan ve maydanozu temizleyip kıyın. Mercimek,
bulgur,
soğan, maydanoz,
biber ve
domates salçaları,
zeytinyağı,
limon suyu, pul
biber, kimyon, tuz, kara
biber ve kekiği çukur bir kâseye alın. İyice harmanlayıp yoğurun. Hazırladığınız harçtan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak uzun köfteler hazırlayın. Köfte, salata yaprakları ve
limon dilimlerini servis tabağına alın. Köfteleri salata yapraklarının içinde servis yapın.