Kiremitte Sardalya
MALZEMESİ:
1 Kg.
sardalya balığı
120 gr. hellim veya Balıkesir
peyniri
3 adet
domates
Yeterince tuz
Biber
Maydanoz
Kekik
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
YAPILIŞI:
Sardalya balıklarını yıkayıp başını ve kılçıklarını çıkarın. Fırına girebilecek bir toprak veya seramik tepsiye resimde görüldüğü gibi dizin. Üzerine kuşbaşı doğradığınız, kabuklan soyulmuş
domatesleri yayınız. Ufak zar gibi doğradığınız
peynir parçalarını balıkların arasına yerleştiriniz. Biraz kekik ve ince kıyılmış maydanoz serpip, bir çorba kaşığı
zeytinyağı gezdiriniz. Orta hararetli fırında yarım saat pişirip, sıcak sıcak ikram ediniz.
Not: Domates az suluysa, bir çorba kaşığı su ilave edebilirsiniz.