Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Börek Tarifleri > KIR BÖREĞİ (1 adet - 33,636 defa bakıldı)

KIR BÖREĞİ


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Kek Tarifleri
Kurabiye Tarifleri
Pasta Tarifleri
Hamur İşleri
Börek Tarifleri
Alt Üst Böreği Tarifleri
Açma Börek Tarifleri
Baklava Yufkasından Börek Tarifleri
Bohça Böreği Tarifleri
Cevizli Börek Tarifleri
Çarşaf Böreği Tarifleri
Etli Börek Tarifleri
Gül Böreği Tarifleri
Ispanaklı Börek Tarifleri
Hazır Yufkadan Börek Tarifleri
Kabaklı Börek Tarifleri
Karnıyarık Böreği Tarifleri
Kıymalı Börek Tarifleri
Kol Böreği Tarifleri
Makarna Böreği Tarifleri
Mantarlı Börek Tarifleri
Mercimekli Börek Tarifleri
Milföyden Börek Tarifleri
Muska Böreği Tarifleri
Paçanga Böreği Tarifleri
Pastırmalı Börek Tarifleri
Patatesli Börek Tarifleri
Patlıcanlı Börek Tarifleri
Pazılı Börek Tarifleri
Peynirli Börek Tarifleri
Pırasalı Börek Tarifleri
Puf Böreği Tarifleri
Rulo Börek Tarifleri
Sebzeli Börek Tarifleri
Sigara Böreği Tarifleri
Sodalı Börek Tarifleri
Sosisli Börek Tarifleri
Su Böreği Tarifleri
Sucuklu Börek Tarifleri
Talaş Böreği Tarifleri
Tava Böreği Tarifleri
Tavuklu Börek Tarifleri
Tepsi Böreği Tarifleri
Zarf Böreği Tarifleri
Çörek Tarifleri
Şerbetli Tatlı Tarifleri
Sütlü Tatlılar Pelteler
Meyve Tatlıları
Helvalar
Dondurmalar
Kanepeler
İçecekler
Şekerlemeler
Tatlı Soslar
Diğer İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


KIR BÖREĞİ

Nezihe
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 19.03.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Van
Kısa URL: https://ml.md/lc48925
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2010
2,321 defa indirildi / yazdırıldı




300 gr un
1,5 çorba kaşığı margarin
125 gr kaşarpeyniri
250 gr koyun kuyruğu kıkırdağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
tuz
karabiber

Elenmiş un, ortası çukur olacak şekilde, yoğrulacak yere dökülür. Çukura yumuşatılmış ve küçük parçalar halinde margarin ile bir yumurta kırılır. Yarım bardak kaynar suda yarım kaşık tuz eritilir ve hamura yavaş yavaş ilâve edilir. Orta kıvamda hamur elde edilince, top haline getirilir ve ıslak bir beze sarılarak buzdolabına konur. Kuyruktan kıkırdak elde etmek için; kuyruk makinede çekilir, bir tencerede eritilip yağları alınır ve geri kalan kıkırdaktan yararlanılır.
Bir taraftan patatesler haşlanır ve püre haline getirilir. Kaşar peynirleri tavla zarı büyüklüğünde doğranır. Bir miktar un kâseye boşaltılır. Üç yumurta sarısı katılarak çırpılır. Çırpmaya devam ederken azar azar kaynar süt ilâve edilir ve tuz ile karabiber serpilerek birbirlerine iyice yedirilir. Bir kâsede dört yumurta akı, bir fiske tuz ile çırpılır, köpük gibi olunca yavaş yavaş karıştırılmakta olan sütlü karışıma katılır.
Buzdolabında bir saat dinlenmiş olan hamur, un serpilmiş hamur tahtasına konur, unlanmış oklava ile tepsinin içini ve yanlarını kaplayacak şekilde açılır. Fırın tepsisi iyice yağlandıktan ve un serpildikten sonra yufka içine yerleştirilir. Kaşar peynirinin yarısı ilk olarak konur, üstüne kaynar sütle karıştırılmış patates püresi yayılır. Kalan kaşar peyniri serpiştirilir ve üstüne unlu, yumurtalı karışım dökülür. Tepsi yüksek hararetli bir fırında yarım saat kadar pişirilir. Sonuncu yumurta sarısı hafifçe çırpılır. Fırından alınan böreğin üstüne sürülür ve 5 - 10 dakika daha fırında tutulup kızarması beklenir ve sıcak servis yapılır.






KIR BÖREĞİ Tarifleri Börek Tarifleri



(1 adet KIR BÖREĞİ 33,636 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası