Kinoalı Cevizli Biber Dolması
4 adet kırmızı
biber
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 orta boy
soğan (ince kıyılmış)
2 diş
sarımsak (kıyılmış)
1 çay kaş kaşığı kişniş (öğütülmüş)
Tuz ve kara
biber
½ bardak maydanoz (ince kıyılmış)
1/3 bardak
ceviz (ince kıyılmış)
1 bardak beyaz kinoa
1/4 bardak kaşar
peyniri(ince dilimlenmiş)
Biberlerin ağız kısımlarını kesin ve içini boşaltın. Tepe kısımlarını bir kenara ayırın ve ince şekilde dilimleyin.
Bir tencerede
zeytinyağını ısıtın. Soğan,
sarımsak, kişniş,
biberlerin tepe kısımlarını tuz ve kara
biber eleyerek
soğanlar pembemsi bir renk alana kadar kavurun.
Kinoayı, maydanozu,
cevizi, 3/4 bardak kaşar
peyniri, yeteri kadar tuz ve kara
biber ekleyip karıştırın.
Biberlerinizi cam fırın kabına yerleştirin ve içlerini eşit olacak şekilde karışımla doldurun ve
biberlerin yanmaması için çok kaba az su ekleyin ve alüminyum folyo ile kaplayın.
Biberler yumuşayana kadar yaklaşık bir saat kadar pişirin. Sonra alüminyum folyodan ayırın ve kalan 1/4 bardak kaşar dilimlenmiş
peynirini üzerine dökün ve kaşarlar eriyene kadar pişirin.