Kılıç Balığı Şiş
Malzemesi
1 kg. kılıç balığı
1 baş
soğan
1
limon
1 kahve fincanı
zeytinyağı
4 adet defne yaprağı
Tuz
Kara
biber
Kılıç balığını temizleyip kalın derisini çıkardıktan sonra, iki parmak eninde, üç parmak boyunda kuşbaşı doğrayın ve derin bir kaba
koyun. Üstüne
limon ve
soğan suyu gezdirerek defne yaprakları atın. Bir kapak kapatarak buzdolabında 4-5 saat bekletin. Yemekten 20 dakika önce, dinlendirilmiş balık etlerini, birer parmak arayla şişlere dizin. Izgara araçlarında ya da mangalda her iki tarafını çevirerek 10 dakika pişirin. Servis tabağına alıp
limon eşliğinde servis yapın.