KESTANELİ MON BLAN (Fransa)
Dış kalın kabukları ve iç ince kabukları soyulmuş
kestaneler vanilyalı
sütte haşlanır. Püre makinasından çekilir. Pudra şekeri ve çok az
portakal suyu ilâve edilerek iyice karıştırınız. Bu karışımı tekrar püre makinesinden geçiriniz. Kubbe biçimi vererek düz bir tabağın ortasına yerleştiriniz. Üzerine krem şantiyle süsleyiniz.