Kestaneli Kebap
300 gr.
kestane
750 gr.
kuzu eti
Yarım kg. arpacık
soğanı
2 adet iri
havuç
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yarım litre su
Defne yaprağı
tarçın
tuz
Et
zeytinyağında suyunu salıp çekince, arpacık
soğan ve halka şeklinde doğranmış
havuç katılır, bir süre kavrulur, su eklenir,
havuç yarım pişince ayıklanmış
kestane, 1 yaprak defne, az tarçın ve tuz konur, kısık ateşte en az yarım saat pişirilir, servisten hemen önce defne yaprağı alınır.