Kestaneli Ispanak Salatası
1 paket Macar Salam (jülyen doğranmış)
750 gr
ıspanak (sadece yaprakları)
2 adet taze
soğan (iri doğranmış)
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
500 gr
kestane (haşlanmış, soyulmuş, 4`e bölünmüş)
1 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet
yumurta (katı haşlanmış, iri doğranmış)
2 çorba kaşığı balsamik sirke
Tuz, kara
biber (arzu edilen miktarda)
Ispanak yapraklarını yıkayıp, süzün ve kağıt havlu ile hafifçe bastırarak kurulayın. Büyük yaprakları iri iri doğrayın. Soğanları ilave edip, harmanlayın.
Bir tatlı kaşığı
zeytinyağını yağsız tavada ısıtın. Salamları karıştırarak 2-3 dak. soteleyin.
Kalan
zeytinyağını yağsız tavada ısıtın. Kestane ve
sarımsakları ilave edip, orta ateşte, karıştırarak 3-4 dak. soteleyin. Karıştırmaya devam ederek
salamı katın. 1 dak. daha soteleyin. Tuz, kara
biber serpip, karıştırın.
Kestaneli karışımın yarısını
ıspanaklara katıp harmanlayın. Kalan kısmını ve
yumurtayı üzerine serperek servis yapın.