Kestaneli Hindi Sarması
1 adet bütün
hindi (kemiklerinden sıyrılmış)
2 çorba kaşığı
mısır unu
1
yemek kaşığı tereyağ
500 gr
ıspanak
1 çay bardağı
süt
3 kaşık kaşar
1 çay kaşığı kara
biber
Yeteri kadar
kestane
Kemiksiz hazırlanmış
hindi bir streçin üzeri ne güzelce yayılır. Diğer tarafta tereyağında
mısır unu kavrulur,
ıspanak eklenir. Ispanaklar eriyince üzerine
süt dökülür, mıhlama yapar gibi koyu bir kıvam alınca içine
kestane ve
biber eklenerek soğutulur. Yapılan harç tezgâha açtığımız
hindinin içine sürülür ve kaşar da eklenerek rulo yapılarak sarılır. Keten ip ile etrafı sarılarak bağlanır. Folyo ile sarılarak 160 derece fırında 2 saat pişirilir.