Kestaneli Hamurlu Hindi
Malzeme
- 500 g
hindi kuşbaşı
- 3
yemek kaşığı
Sana Kase
- 1 adet kuru
soğan
- 2 adet sivri
biber
- 4 diş
sarımsak
- 4 adet taze
soğan
- 1
yemek kaşığı
salça
- 1
yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
- 1 su bardağı
tavuk suyu
- Tuz ve kara
biber
- Üzeri için:
- 6 adet
milföy
- 12 adet
kestane şekerlemesi
- 2 adet haşlanmış
havuç
- Sürmek için
yumurta sarısı
Hazırlanışı
Kuru
soğanı ayıklayıp, piyazlık doğrayınız.
Sivri
biberleri ayıklayıp, tohumlarını çıkarın.
Taze
soğanları ayıklayıp, ince ince doğrayın.
Havuçların kabuklarını
kazıyıp, kaynar su da haşladıktan sonra tavla zarı büyüklüğünde doğrayın.
Kestaneleri çiğden haşlayıp yapabildiğiniz gibi hazır satılan
kestane şekerlemesini de kullanabilirsiniz. Kavanozda şerbetli
kestane ise mutlaka şerbetini soğuk su ile yıkayınız.
Y
ayvan bir tavada Sana Crème Bonjour?u kızdırıp, içine
hindi kuşbaşıları ilave edip,
hindi etlerini iyice kavurun.
Etler renk alınca içine piyazlık doğranmış kuru
soğanı ve kıyılmış
sarımsakları ilave edip,
soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Soğanlar pembeleştikten sonra içine doğranmış sivri
biberleri ve
salçayı ilave edip,
salçanın kokusu gidene kadar pişirin.
En son olarak yemeğe balı, kıyılmış taze
soğanları, kırmızı pul
biberi,
tavuk suyunu ve tuz ve kara
biberi ekleyip, bir taşım orta ateşte kaynatın.
Hindiler pişerken, buzluktan
milföyleri çıkartıp, tezgah üzerinde 5 dak buzunu çözdürün. Milföylerin bir köşesi yukarı gelecek şekilde tutup,içe doğru üçgen kesip, alt kısmını dikdörtgen kesin. (dikdörtgen kısım ağacın gövdesi olacak şekilde)
Sıvı Sana ile yağlanmış tepsiye çam ağacı şeklinde kesilmiş
milföy ağaçlarını diz.ağacın gövde kısmına 1 tane
kestane koyup, bir fırça yardımı ile tüm hamurun üzerine
yumurta sarısı sürün. En son olarak üzerini haşlayıp, doğradığınız
havuçlar ile süsleyin.
Önceden 200 derece de ısıtılmış fırında hamurları iyice kızarana kadar pişirin.
Hindiler piştikten sonra kalan
kestaneleri de yemeğe ilave edip servis tabağına alıp, yemeğin etrafını pişen çam ağacı
milföyler ile süsleyip, sıcak olarak pilav ile servis edin.