Kestane Soslu Hindi Bonfile
1 paket Hindi Bonfile
1 çorba kaşığı
biberiye yaprağı
1 diş
sarımsak (ince kıyılmış)
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
450 gr
kestane
350 ml
süt
1 adet küçük boy
soğan (ince kıyılmış)
1 adet küçük boy
havuç (rendelenmiş)
1 adet küçük defne yaprağı
Tuz, kara
biber (arzu edilen
Biberiye,
sarımsak ve 2 çorba kaşığı
zeytinyağını iyice karıştırın. Etlerin üzerine döküp, etlerin her tarafına bulayın. Üzerini streçle kapatıp en az 2 saat buzdolabında dinlendirin.
Kestanelerin kabuğunu keskin bir bıçakla çizin. Üzerlerine kalan yağı gezdirip her taraflarını yağlayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında kabukları kahverengi oluncaya kadar, yaklaşık 20-25 dak. pişirip, soyun.
Kestanelere,
süt,
soğan,
havuç ve defne yaprağını ilave edin. Kestaneler iyice yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 10-15 dak. pişirin. Defne yaprağını alıp, tuz ve kara
biber serpin. İnce ekmek kırıntısı görüntüsü alıncaya kadar robottan geçirin. Püreyi yağsız tavaya alın. Hafifçe karıştırarak ısıtın.
Yağsız tavayı ısıtın. Hızlı ateşte etlerin her iki yüzünü altın sarısı görünüm alıncaya kadar, yaklaşık 3`er dak. pişirin. Ateşi kısıp, üzerine kapak kapatın. Etler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 7-8 dak. daha pişirin.
Kestane püresine
kremayı ekleyip karıştırın. Etlerle birlikte servis yapın.