Kestane Şekeri (Bursa)
Bursa İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Kestanenin dış kabukları bıçakla kesilerek atılır, ince iç kabuğu da sıcak suyun içerisinde yumuşatılarak soyulur. Kabuklarından ayrılan bu
kestaneler 4'lü veya 5'li olarak ince tülbentlere sarılarak tülbent düğümlenir, başka bir
kazanda şeker ve su karışımı (1 kilo şekere yarım kilo su )130 derece sıcaklıkta kaynatılarak revak elde edilir. Hazırlanan revak
kestanelerin üzerine dökülerek yavaş ateşte iki saat kadar kaynatılır kaynama sırasında üzerine şeker dökülür revağın koyuluk derecesi sürekli kontrol edilir ,kaynamanın bitiminde
kestane şekeri bir gün soğumaya bırakılır.
ML® Kestane Şekeri için tıklayın