Kestane Püreli Vişne Soslu Pasta
30 gr sana kase
100 gr taze
peynir
200 gr bitter
çikolata
1 adet
yumurta sarısı
3 adet
yumurta akı
100 gr
kestane püresi
1 paket bisküvi
Vişneli sos için:
80 gr toz şeker
80 gr su
20 gr küçük doğranmış taze
zencefil
200 gr
vişne
Kestane püresi, bisküvi ve oda sıcaklığındaki margarini rondo da çekip hamur haline getirin.
Kelepçeli 20-22 cm lik kalıba yağlı kağıt serip üzerine bastırarak bu karışımı taban olarak yayın.
170 derecede fırında 10-15 dakika pişirip dışarı alın ve soğutun.
Çikolatayı benmari usulü eritin.
Erimiş
çikolataya mikserle önceden yumuşatıp biraz mikserle kabartdığınız içim taze
peyniri ve
yumurta sarısını ekleyip mikserle iyice birbirine yedirin.
Bu işlemleri yaparken kabınız su üzerinde olmasın ama elinizle dış yüzeyini tuttuğunuzda soğuk olmasın. Belli bir sıcaklıkta olsun ki
peynir ve
yumurta sarısı biraz pişsin.
Şeker ve
yumurta akını mikserle kar haline gelene kadar çırpın.
Çikolatalı karışımı spatula ile yavaş yavaş söndürmeden
yumurta aklarını ekleyin ve buzdolabında bekletin.
Yaklaşık 30 dakika bekleyen karışımı soğumuş olan
kestaneli hamurun üzerine yayın.
Buzdolabında 5-6 saat bekletin (iyice mousse donsun). Sos için bütün malzemeleri kaynatın.
Soğuduktan sonra ister rondo dan geçirin isterseniz de o şekilde soğuttuktan sonra pastanın üzerine döküp pastamızı da dilimleyerek servis edin.
