KESTANE GATOSU
MALZEME:
1 kilo
kestane
100 gr. tereyağı
100 gr.
çikolata
2 çorba kaşığı
süt
200 gr. pudra şekeri.
HAZIRLANIŞI:
Kestaneler haşlanıp ayıklanır, makineden çekilir. Çikolata bir kap içine konur, altına suyla dolu başka derince bir kap konur. Su ısınınca üstteki kaptaki
çikolata yavaş yavaş erimeğe başlar. Çikolata iyice eriyip boza kıvamına gelince içine
süt katılır ve
kestaneye ilâve edilir. Tereyağ ve şeker de ilâve edildikten sonra iyice karıştırılıp bir kalıba yerleştirilir. Kalıba yerleştirilen
sütlü,
çikolatalı
kestane hamuru bir kepçeyle veya kaşıkla iyice bastırılır. Kalıbıyla beraber buzdolabında bir gün bırakılır. Ertesi gün üzerini süslemek için 2 parça
çikolata alınır. Su buharında eritilir. 2 kaşık su ile hafif ateşte pişirilir. Bir çorba kaşığı tereyağı ilâve edilerek ateşten indirilir. Sıcakken kalıptan çıkarılan
kestane pastalara dökülür. Soğuduktan sonra ikram edilir.