Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
91,971 Yemek Tarifine 2,652,626,665 defa bakıldı


Yemek Tarifleri > İç Anadolu Yemekleri > Keşkek (11 adet - 571,783 defa bakıldı)

Keşkek

Önceki Aramalar




Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri   
Aksaray Yemekleri
Ankara Yemekleri
Çankırı Yemekleri
Eskişehir Yemekleri
Karaman Yemekleri
Kayseri Yemekleri
Kırıkkale Yemekleri
Kırşehir Yemekleri
Konya Yemekleri
Nevşehir Yemekleri
Niğde Yemekleri
Sivas Yemekleri
Yozgat Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı








Keşkek

Bilgi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 29.09.2005
Mesajlar: 38
Şehir: Bakırköy/İSTANBUL
Kısa URL: http://ml.md/lc4398
Gönderme Tarihi: 01.Haz.2006
1,128 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
1 su bardagi asurelik bugday
250 gram gerdan eti
2 çorba kasigi tereyağı

YAPILIŞI
Bugdayi 1 gece önceden islatin. 250 gr. gerdan etini düdüklü tencerede yumusayincaya kadar pisirin. Düdüklü tencereden alin. Baska bir tencereye kemiklerinden ayrilmis etleri koyun. Bugdaylari süzüp, tencereye ekleyin. 4 su bardagi et suyu ilave edin. Bugday eriyinceye kadar pisirin. Ocaktan alip, sicak haliyle 5 dakika mikserle çirpin. Servis tabagina alin. 2 çorba kasigi tereyağıni eritip tuz ve karabiberi ekleyin. Yemegin üzerinde gezdirin.


ML® Keşkek Çorbası için tıklayın





Keşkek

Yörem
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 27.11.2006
Mesajlar: 245
Şehir: Mersin
Kısa URL: http://ml.md/lc9721
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2006
1,662 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
300 gr. aşurelik buğday
1 adet koyun boynu
2 baş iri soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
tuz
kırmızıbiber.

Boyun, üzerini örtecek kadar su ile kaynatılır. Kaynamaya başlarkan ocaktan alınıp soğuk su ile yıkanıp tekrar bol su ile düdüklüde haşlanır. Buğday geceden suda ıslatılıp bekletilir. Sonra yıkanıp tencerede haşlanır. Başka bir tencereye 2 kaşık yağ koyup eritilir. İnce kıyılan soğanlar eriyen yağda pem-beleşinceye kadar kavrulur. Kırmızıbiberi de ilave ederek kaynamakta olan buğdayların içine atılır. Et suyunu da katıp 2 saat kadar ağır ateşte kaynatılır. Haşlanan etler ince olarak didiklenerek buğdayların içine katılır. Ağır ateşten üzerinde hem pişirip hem de bir havan tokmağı ile macun haline gelinceye kadar dövülür. Püreden daha sulu bir kıvamda tabaklara boşaltılıp üzerine kızdırılmış tereyağı ile servis yapılır.




Keşkek

R.Dumankaya
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.09.2007
Mesajlar: 54
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc18094
Gönderme Tarihi: 28.Eyl.2007
1,403 defa indirildi / yazdırıldı




Vildan Keleş

300 gr dövme (aşurelik buğday)
100 gr nohut
5.5 su bardağı su
750 gr kemikli koyun eti
60 gr tereyağı
Tuz,
karabiber,
kırmızı toz biber

Dövme ve nohudu akşamdan ıslatıyoruz. Eti düdüklü tencereye alıyoruz. Nohut ve dövmeyi tencereye ekliyoruz.
Tereyağının yarısını su, karabiber ve tuzu ekleyip dövme lapalaşıncaya kadar 75 dakika pişiriyoruz. Etin kemiklerini ayırıyoruz ve keşkeği büyük bir tencereye alıyoruz. 4 su bardağı suyu ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla (ya da tahta tokmakla) ezerek karıştırıyoruz. Keşkeği servis tabağına alıyoruz. Kırmızı toz biberi kalan tereyağını kızdırıp üzerine gezdiriyoruz. Ilık olarak servis yapıyoruz.




Keşkek (İç Anadolu)

Ecem Köroğlu
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 18.09.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Sivas
Kısa URL: http://ml.md/lc27356
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2008
828 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı aşurelik buğday
1 adet kuru soğan
1 adet tavuk göğsü
6 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çorba kaşığı tereyağı

Buğday akşamdan ayıklanır, yıkanır. Üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla doldurulur. Ertesi günü su dökülür. Üzerine 10 su bardağı su konur ve kısık ateşe yerleştirilir. Buğdaylar açılana kadar tencereye yapışmaması için ara sıra kontrol edilir. Diğer tencerede yarım daire şeklinde doğranmış soğan yağda pembeleştirilir. Üzerine iri doğranmış tavuk eti atılır. 5 dakika çevirdikten sonra 1 su bardağı sıcak su eklenir, 20 dakika kadar kaynatılır. Açılmaya başlayan buğdayların üzerine hazırlanan tavuklu karışım eklenir. Bu andan itibaren bir çırpıcı yardımıyla sık aralıklarla karıştırılır. Bu işlem kısık ateşte yaklaşık 1,5 saat sürer. Servis yapılacağı sırada üzerine yakılmış yağlı biber gezdirilir.




Keşkek

eftal
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 27.10.2008
Mesajlar: 17
Şehir: Antalya
Kısa URL: http://ml.md/lc29220
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2008
1,885 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler:
2 su bardağı aşurelik buğday
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 kaşık salça
Yarım tavukgöğsü (haşlanmış olursa daha iyi olur)
Karabiber
Kırmızıbiber
Tuz
6 su bardağı sıcak su

Ayıklanmış buğday bir gece önceden sıcak suyla ıslanır. Düdüklü tencereye yağ konulur eriyince ince kıyılmış soğan eklenir ve biraz kavrulur salçada eklenir biraz kavrulur üzerine buğday, et, baharatlar, tuz ve su eklenir düdüklü tencerenin çubuğu kırıldıktan sonra altı kısık halde 40, 45dk pişirilir. Eğer sulu olmuşsa tencerenin ağzı açık halde karıştırarak biraz daha pişirilir sıcak servis yapılır.




KEŞKEK

solmaz
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 27.01.2009
Mesajlar: 26
Şehir: Altındağ-Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc33230
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2009
968 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMESİ:
500 gr. yarma
500 gr. iri kuşbaşı et
2 soğan
2 kaşık katıyağ
1'er kaşık tuz ve salça
1 çay kaşığı kırmızı biber
un
su.

Yarmaları akşamdan ıslatın, ince kıyılmış soğanlar ve 1 bardak suyla yarma dışındaki malzemeyi kapaklı bir güveçte 15 dakika kaynatın. Yarmayı yıkayıp 10 bardak sıcak su ile birlikte güvece ilave edin. Kaynayınca ateşi kısıp güveçin kapağını kapatın. Bir hamur hazırlayıp kapağın etrafını buharın çıkmasını sağlayacak bir parmaklıkbir boşluk bırakarak kapatın. Kısık ateşte 2 saat pişirin.




Keşkek

şirin
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 06.03.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara
Kısa URL: http://ml.md/lc34349
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2009
877 defa indirildi / yazdırıldı




300 gr keşkeklik buğday
1 boyun gerdanı (veya tavuk)
10 bardak su
3 çorba kasığı tereyağı
3 baş soğan (istenilirse)
Kimyon
Kırmızıbiber
Tuz

Buğday ayıklanıp yıkanarak aksamdan ıslatılır. Su ilave edilip buğdaylar iyice yumuşayıncaya kadar pişirilir. Et içinden alınarak parçalara ayrılıp didiklenir. Kemikler çıkartılır. (Düdüklü tencerede daha kolay pişer) Diğer tarafta soğan ince ince dogranarak yağda pembeleşinceye kadar kavrulur. Biberi eklenip keşkeğin üzerine dökülür. Sıcakken tahta kepçe ile döverek iyice ezilir. Tabaklara alındıktan sonra üzerine kızdırılmış tereyağı dökülür. Not: Toprak kapta pişirmek, yemeğin daha lezzetli olmasını sağlar.




Keşkek

vira
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 28.08.2009
Mesajlar: 35
Şehir: İzmir
Kısa URL: http://ml.md/lc74132
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2012
395 defa indirildi / yazdırıldı




1 su bardağı aşurelik bulgur
5 bardak su
1 adet tavuk budu
1 adet soğan
1 yemek kaşığı tereyağı

Bulguru 3 saat önceden sıcak suyla ıslatın. İyice irileşen bulguru suyu tavuğu ve incecik kıyılmış soğanları düdüklüye koyun.Kaynayınca kısık ateşte 2 saat pişirin piştikten sonra üzerine erimiş tereyağı gezdirerek servis yapın.




KEŞGEK

kırık testi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 31.03.2012
Mesajlar: 213
Şehir: Nevşehir
Kısa URL: http://ml.md/lc75576
Gönderme Tarihi: 08.May.2012
605 defa indirildi / yazdırıldı




Ümit Usta

1 adet kuzu gerdanı (800-1000 gram)
500 gram yarma buğday
2 adet kuru soğan
200 gram tereyağı
Tuz
Karabiber
Tarçın

Eti, dörde böldüğümüz kuru soğanlar ve 1 gece önceden ıslattığımız buğdaylar ile birlikte büyükçe bir tencereye koyalım. Üstüne iki parmak çıkacak kadar su ilave edip, etleri pişirmeye başlayalım.
Tencerede ki su miktarı azaldıkça su ilave etmek şartı ile etleri ve buğdayları iyice pişirelim.
İyice pişmiş olan gerdanı, bir kevgir yardımıyla tencereden çıkartıp, soğutalım.
Gerdan soğuduktan sonra, yağ ve kemiklerinden ayırıp, etleri de didikleyelim.
Bu sırada hala kaynamakta olan buğdaylara didiklediğimiz etleri katıp, tahta bir kaşıkla dövercesine etlerin ve buğdayların ezilip, macun kıvamına gelmesini sağlayalım.
Yeterince tuz ve karabiber ilave edip bir kere daha karıştırdıktan sonra, ocaktan indirelim.
Servis tabağına bir porsiyon koyup, tam ortasını bir kaşık yardımı ile çukurlaştıralım.
Tarçını tereyağında kızdırıp, keşgeğin ortasına doldurup, kenarlarına da serpiştirerek sıcak sıcak servis yapalım.




KEŞKEK

fevkiye
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 21.04.2014
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa
Kısa URL: http://ml.md/lc98083
Gönderme Tarihi: 08.May.2014
149 defa indirildi / yazdırıldı




2 su bardağı buğday
2 adet soğan
yarım kg kuzu gerdan
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tutam tuz, karabiber
1 çorba kaşığı Sosu için margarin
1 yemek kaşığı salça
1 tutam tuz, karabiber kekik

Buğdayı önceden haşlayın.
Tencereye yemeklik kesilmiş soğanı alın ve kavurun.
Üzerine haşlanmış olan buğdayı ekleyin.
Yarım kg. kuzu gerdanını haşlayın ve didikleyin.
Kuzu etini tencereye ilave edin.
Kaşık veya bir tahta kaşıkla devamlı dövün.
İyice özleşmesi için.
Üzerine kıvamı bağlamak için tencereye et suyunu ilave edin. Devamlı özleşene kadar keşkeki pişirin.
Sosu için tavaya 1 çorba kaşığı yağı alın. Üzerine salça, tuz, karabiber ve kekik ilave ederek bir sos elde edin.
Servis tabağına keşkeği alın üzerine sosu dökerek servis edin.




Keşkek

Duygu Sal
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 02.08.2013
Mesajlar: 50
Şehir: Samsun
Kısa URL: http://ml.md/lc102075
Gönderme Tarihi: 05.Ekm.2014
18 defa indirildi / yazdırıldı




3 çorba kaşığı keten tohumu 
1 çorba kaşığı acı biber 
150 gram tereyağı
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu 
1 paket vanilya
1 yumurta 
100 gram kaşar peyniri
1 çorba kaşığı acılı hardal 
Çörek otu
kekik Tuz

Öncelikle etleri düdüklü tencerede soğan ve karabiberlerle iyice pişirin. Buğdayı akşamdan ıslatın. Daha sonra etleri pişirdiğiniz suyun içine alın. Buğdayların üzerine de kemiklerinden ayırıp etleri tekrar yerleştirin. Üzerini geçecek kadar su döküp pişmeye bırakın. İyice pişen buğdayı tahta kaşıkla döverek macun gibi yapın. İster eti içinde dövün isterseniz de bir kısmını üzerine güzel bir görüntü olsun diye ayırıp öyle dövün. Servis tabağına aktarıp üzerine de tereyağı ve kırmızıbiber yakıp gezdirin. Sıcak olarak ikram edin.








Keşkek Tarifleri İç Anadolu Yemekleri





Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyon Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(11 adet Keşkek 571,783 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır