Keşkek (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. aşurelik buğday
½ paket margarin
½ su bardağı sıvı yağ
1.250 gr. Parça et
1 su bardağı
nohut
1 çorba kaşığı tuz
4 litre su
Baharat
Salça
1 kg. Buğday ayıklanıp, yıkanır. İçine bir bardak
nohut katılır ve ılık su ile ıslatılır. 4 saat bekletilir.
Daha sonra toprak çömleğin içine boşaltılır. Üzerine tuz, bir çorba kaşığı margarin, yarım bardak sıvı yağ ve parça et ilave edilir. Çömleğin ağzına 2 parmak kalana kadar su doldurulur. Akşamdan fırına verilir. Sabah fırından alınıp, tahta kaşık ile karıştırılır. Üzerine yağ kızdırılır,
salça ve baharat ilave edilip sos hazırlanır. Sıcak olarak kiremit ta
baklarda sunulur.