Kerevizli Barbunya Pilaki
1 kg.
kereviz (temizlenmiş, küp doğranmış)
1 adet
limonun suyu
1 çorba kaşığı sirke
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 adet orta boy
soğan (halka doğranmış)
Tuz
2 adet kesme şeker
2 diş
sarımsak
Yarım su bardağı su (ılık)
1 su bardağı
barbunya fasulyesi (konserve, süzülmüş)
Yarım demet maydanoz
1 adet
limon (dilimlenmiş)
Kerevizleri temizleyip doğradıktan sonra hemen
limon suyunun yarısı ve sirke ilave edilmiş suya
koyun ve 10- 15 dakika bekletin.
Isıtılmış yağda
soğanları,
soğanlar sararıp yumuşayıncaya kadar karıştırarak yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Kerevizleri süzüp,
soğanlara ilave edin. Tuz, kesme şeker,
sarımsak, kalan
limon suyunu ve suyu
kerevizlere ekleyip, harmanlayın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateşte 10 dakika pişirin.
Barbunya
fasulyesini katıp harmanlayın ve 2-3 dakika daha pişirip, ateşten alın.
Soğuyuncaya kadar dinlendirin, maydanoz serpip,
limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.