Kereviz Püresi
1 kg.
kereviz
2 adet
kerevizin yaprakları
2 çay bardağı sıvı yağ
3 çorba kaşığı
limon suyu
1 adet rendelenmiş muskat
125 gr. tereyağı
Tuz
Kara
biber
Yıkayıp süzdüğünüz
kereviz yapraklarını yağda yarım dakika çevirin, kağıt havluya çıkarın. Kerevizlerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su, bir çorba kaşığı
limon suyu ve tuz ekleyerek 20 dakika haşlayın. Haşlanmış
kerevizlerin suyunu süzüp mutfak robotunda, iki kaşık
limon suyu, muskat rendesi, tereyağı, tuz ve kara
biberle çekin. Kızarmış
kereviz yapraklarıyla birlikte servis yapın.