Kemikli Kuzu Etli Patlıcan Tava
20 gr margarin
750 gr kemikli
kuzu eti
1 kg
patlıcan
2 adet
soğan
5 adet
domates
4 adet sivri
biber
5 diş
sarımsak
3 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Patlıcanları alacalı soyup irice doğrayın. Üzerine tuz atıp en az 30 dakika bekletin.
Kemikli etleri veya kuşbaşı etleri kızdırılmış tavada kavurup, kendi suyunu çekene kadar pişirin.
Etleri pişirme kabının dibine serin.
Patlıcanları yıkayıp süzün. İçine doğranmış
soğanları,
sarımsak ve
biberleri ekleyip karıştırın. Etin üzerine serin.
En son küp doğranmış
domatesleri ve sana margarini
patlıcanların üzerine serin.
Biraz tuz ve kara
biber ekleyin. yemeğin üzerini folyoyla kapatıp fırına verin. 180 derecelik fırında 1.5 saat kadar pişirin.
En son folyoyu alıp, 200 derecede üzeri kızarana kadar fırında tutun.