Kemer Patlıcan Köfte
5 adet kemer
patlıcan
Köfte için:
400 gr kıyma
1 adet kuru
soğan (rende)
1 çorba kaşığı un
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
1 çorba kaşığı
salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı su
Yarım tatlı kaşığı tuz
Köfte malzemesi bütünleşene kadar yoğrulır. Kemer
patlıcanlar yıkanır, başı kesilir, kabuğu soyulmaz. Bütün bırakılır. Üzerine 2 parmak arayla,
patlıcanın yarısına gelecek kadar kesikler atılır. (3-4 adet) Köfteden ufak
ceviz kadar parçalar alınır, bu kesiklere yerleştirilir. Sonra
patlıcanlı köfteler y
ayvan bir tencereye konur. Üst malzeme karıştırılır ve yemeğin üzerine gezdirilir. Orta ateşe konur, kapağı kapatılır. 25 dakika kadar pişirilir.