Kekunlu Mücver Kek
2 adet orta boy yeşil dolmalık
kabak
2 adet orta boy kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz, kırmızı pul
biber
Türk kahvesi fincanıyla 1 fincan
zeytinyağı
1
yemek kaşığı kuru nane, kuru fesleğen
3 adet
yumurta
1/2 su bardağı rendelenmiş beyaz
peynir
2 su bardağı sade kekun
Dolmalık ka
baklann sapını kesip yıkadıktan sonra soymadan rendeleyin. Suyunu sıkıp derin bir kaba
koyun. Soğanları da rendeleyip sıktıktan sonra aynı kaba aktarın. Zeytinyağı, tuz, pul
biber, nane ve fesleğeni ekleyip çatal yardımıyla iyice karıştırın.
Üzerine
yumurtaları kırıp tekrar karıştırdıktan sonra
peynir ve kekunu ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Koyu boza kıvamında, mücvere benzer bir karışım elde edeceksiniz.
25-30 santim çapındaki yuvarlak bir borcamı ya da kelepçeli kek kalıbını iyice yağlayın.
Karışımı yağlanmış kalıba aktarıp üzerini kaşığın tersiyle düzeltin.
5 dakika önceden ısıtıp 180 dereceye ve alt-üst konuma ayarladığınız fırında en az 40-45 dakika, üzeri altın sarısı oluncaya kadar pişirip çıkarın. Dilimleyerek ılık olarak servise sunun.
Not: Bu karışımı tıpkı mücver gibi kaşıkla dökerek kızgın yağda pişirebilirsiniz. Peyniri koymazsanız mücver tadını daha net alırsınız.