Keklikli Ekmek
4 kaşık yağ
1 tatlı kaşığı instant maya
yeterince Su, tuz
500 gr. tam buğday unu
300 gr
keklik eti
3 adet orta boy
soğan
Kara
biber
Kimyon
Tuz
Biraz dövülmüş
ceviz
Yarım demet maydanoz
Unu yoğurma kaba alın.
İnstant mayayı una karıştırın.
Ortasını açın ve tuzu ekleyin.
Suyunu yavaş yavaş katarak poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edin.
Hamurun üzerini örtüp, mayalanmaya bırakın.
Bu sırada içi hazırlayın. Soğanı doğrayın, yağda hafif sarartın ve
keklik etini ilave edin.
Keklik eti kavrulunca baharatlarını tuz ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Karıştırıp ocaktan alın.
2 katına çıkan hamurdan, yumruk büyüklüğünde parçalar alıp merdaneyle açın. Kenar kısımlar daha ince olsun.
Orta kısma içten 3-4 kaşık kadar
koyun ve kenarlarını büzerek kapatın.
Teflon tavada, kısık ateşte iki taraflı kızartın.