Keklikgözü Otlu Börek
500 gram
keklikgözü otu
150 gram
peynir
1 adet kuru
soğan
Kara
biber
Pul
biber
Tuz
5 tane yufka
1 bardak
süt
3 adet
yumurta
50 gr. margarin
İlk önce
keklikgözü otlarını iyice yıkayarak çok ince olmayacak biçimde doğruyoruz. Tencerede hafif tuzlu su kaynatarak
keklikgözü otlarını 5 dakika bu su içerisinde haşlıyoruz. Daha sonra
keklikgözü otlarını süzüp bir kenarda soğumaya bırakıyoruz.
keklikgözü otları soğuyunca
peynirimizi ve
yemeklik doğrayıp kavurmuş olduğu
muz soğanıda içerisine ekliyoruz. En son olarak tuz ve baharatları katarak harcımızı oluşturuyoruz. Farklı bir kapta
süt, eritilmiş margarin ve
yumurtaları güzelce çırpıyoruz. Yumurtaların 1 tanesinin sarısını ayırmayı unutmayalım. Yağlı kağıt serilmiş olan tepsimize yufkaların bir tanesini kenarları tepsiden sarkacak biçimde sererek
sütlü karışımdan güzelce yedirerek sürüyoruz. İlk kata iç koymadan diğer yufkayı da ortadan bölerek üstüne koyuyoruz ve
sütlü karışımla harcımızdan koyuyoruz. Yufkalar bitene dek benzer işlemi yapıyoruz ve en son olarak yufkayı üste katlıyoruz. Yumurta sarısını sürerek 180 dereceye ısıttığımız fırında kızarana dek 45 dakika civarında güzelce pişiriyoruz.