Kefal Ekşilisi (Trabzon)
1 kg.
kefal balığı
4 adet kuru
soğan
2 bağ maydanoz
3
yemek kaşığı margarin
1
yemek kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
4 adet
domates
4 adet yeşil acı
biber
2 adet
limon
1 su bardağı su
Balıklar yuvarlak şekilde kesilip fırın tepsisinin dibine dizilir. 3 adet
domates rendelenir. Soğan,
biber ve maydanozlar irice doğranır. Domates rendesi,
soğan, maydanoz,
biber,
salça ve tuz karıştırılarak balıkların üzerine döşenir. En üste margarin parçaları dağıtılır, 1 adet
domates ve 1
limon dilimlenerek yerleştirilir. Üzerine 1 su bardağı su gezdirilerek 200 dereceli fırında 45 dakika pişirilir. Fırından alındıktan sonra üzerine 1
limon sıkılarak servis yapılır.