KEÇİPEYNİRLİ PATLICAN KIZARTMASI (Trakya)
MALZEME:
4 tane ince
patlıcan
keci
peyniri
2
yumurta sarisi
un
kizartmak icin yag.
Yapilisi:
Patlicanlar alaca soyulur. İkili dilim halinde yuvarlak kesilir tuzlu suya yatirin.sonra kurulayin arasina bir dilim keci
peyniri yada yagsiz
peynir (akmamali) sarilar cirpilir un tabaga konur, yag kizdirilir,
patlıcanlar önce una sonra
yumurtaya bulanir ve iki tarafida kizartilir.
Not: Hos bir yaz kizartmasidir.