Keçi Peynirli Omlet
6 dilim Piliç Macar Salam (iri doğranmış)
1 çorba kaşığı
zeytinyağı
75 gr
keçi peyniri (ufalanmış)
4 adet
yumurta (çırpılmış)
6 adet taze
soğan (ince kıyılmış)
Tuz, kara
biber, pul kırmızı
biber (arzu edilen miktarda)
Zeytinyağını ısıtıp,
salamları ekleyin. Orta ateşte,
salamlar hafif kıtırlaşıncaya kadar, yaklaşık 2-3 dak. pişirin. Tavayı ateşten alıp, karıştırarak
peyniri ilave edin. Soğanların 2/3ünü, tuz ve kara
biberi
yumurtalara karıştırıp, iyice çırpın. Peynirli
salamların olduğu tavayı tekrar ateşe
koyun. Yavaş yavaş çırpılmış
yumurtayı ekleyip, 1 dak. pişirin. Ara ara çatalın ucuyla karıştırarak 1-2 dak. daha pişirin. Peynirli ve
salamlı karışımı kaşıkla tavanın yarısına toplayın. Diğer yarısına kalan
soğanları serpip, çatalla hafifçe karıştırın. Omlet biraz daha katılaşıncaya kadar, yaklaşık 30 san. daha pişirip, ateşten alın. Arzu ederseniz pul kırmızı
biber serperek hemen servis yapın.