Keçi Etli Kuru Fasülye
Candan Kapkıner
500 gr. kuşbaşı
keçi eti
½ su bardağı geceden ıslatılmış kuru
fasulye
3
yemek kaşığı un
1
yemek kaşığı
biber salçası
1
yemek kaşığı
domates salçası
2 adet büyük kuru
soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul
biber
4
yemek kaşığı sıvı yağ
4-5 dilim kuru
domates
Kuşbaşı etimizin üzerini bir kaşık geçecek şekilde su ilave edip düdüklü tencerede yarım saat pişiriyoruz. Etlerimizi suyuyla birlikte başka bir kaba alıyoruz. Fasulyenin ıslattığımız suyunu döküp üzerini geçmeyecek şekilde su ilave edip düdüklü tencerede 15 dakika pişiriyoruz. Bir bardak et suyu ayırıp suyu ile birlikte
fasulyeleri birleştiriyoruz. tavaya sıvı yağ alıp ince doğradığımız
soğanlarımızı kavuruyoruz. pembeleşince
biber ve
domates salçasını ilave ediyoruz. Salçanın kokusu çıkana kadar kısık ateşte kavuruyoruz. Bir su bardağı et suyundan ilave edip üzerine unu ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam ediyoruz. Kuru
domates dilimlerini ilave ediyoruz. koyu kıvamlı bir sos elde edeceğiz. elde ettiğimiz sosu
fasulye tenceremizin içine alıyoruz. Karıştırarak 5 dakika daha pişirip pul
biber ile servis yapıyoruz.