Kazandibi
Malzeme
- ½ bardak
pirinç unu
- ½ bardak nişasta
- 5 bardak
süt
- 1,5 bardak toz şeker
- 2 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tatlı kaşığı Sana
- 3
yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlanışı
Pişerken topaklanmaması için
pirinç unu ve nişastayı biraz
süt ile ezerek bir tencereye
koyun. Ateşi yakarak
sütü ip gibi karışıma akıtın. Hep aynı yöne karıştırarak muhallebiyi 10 dakika pişirin.
Şekeri ilave edip karıştırın. Koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Ateşi kapatın. Vanilyayı katıp karıştırın.
Teflon bir tepsiyi 1 kaşık Sana yağ ile yağlayın. Üzerine pudra şekerini serpin. Muhallebiyi tepsiye düzgün bir şekilde yayın.
Tepsiyi orta hararetli ateşte her tarafını eşit sürede tutarak ve alttaki pudra şekeri kahverengileşinceye kadar pişirin. Şeker sıcakta karamelize olur ve
sütlü tatlıların lezzetini arttırır. Şekerin karamelleşmesi kokusundan anlaşılır.
Tepsiyi ocaktan alıp içine soğuk su konmuş başka bir tepsinin içerisine oturtun. Soğuduktan sonra buzdolabında bir kaç saat bekletin.
Buzdolabından çıkartıp dilimleyin. Karamelize olmuş tarafını çevirip servis edin.