Kazan dibi (Gaziantep)
4
patlıcan
500 gr az yağlı
koyun kıyması
3
domates
2-3 sivri
biber
1 kahve fincanı sıvıyağ
1
soğan
1 çorba kaşığı
biber salçası
Tuz, kara
biber
1. Patlıcanları alacalı soyup ikiye kesin ve tuzlu suda bekletin.
2. Soğanı rendeleyin. Kıymaya
soğan,
biber salçası, tuz, kara
biber ekleyip yoğurun ve yassı köfteler hazırlayın.
3. Patlıcanları sudan alıp kağıt havlu ile kurulayın. Her iki ucunu da oyarak açıp boşluklara birer köfte yerleştirin. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün.
4. İki
domatesi rendeleyip sıvıyağda pişirin. Tuz serpip karıştırın ve y
ayvan bir tencenin tabanına yayın. Üzerine köfteli
patlıcanları dizin. Kalan
domatesi
elma dilimi şeklinde kesin. Sivri
biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ikiye kesin. Her bir
patlıcanın üzerine
domates dilimi ve
biber yerleştirin. Patlıcanların yarısına gelecek kadar tencereye su ekleyin. Suyunu çekinceye kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
ML® Kazandibi (görsel)