KAZ FIRIN KIZARTMASI
Temizlenmiş bir
kazı bol suda haşladıktan sonra süzünüz. Bezle iyice kurulayınız. İçini, dışını bol
soğan suyu ile uğarak tuz ve
biberleyip dibi tereyağlı tepsiye yatırınız. Üzerine kendi süzülmüş suyundan bir kepçe gezdiriniz. Bir kaşık
domates peltesi, 1 - 2 defne yaprağı ve 1 kaşık tereyağı koyup fırına veriniz. Arada kaşıkla suyunu alıp üzerine gezdirerek ve çevirerek 1,5 saat pişiriniz. Bütün olarak ya da parçalayarak, sıcak sıcak servis yapınız.