Kaz Ciğerli Kuskus Pilavı
300 gr
kaz ciğeri
1 su bardağı kuskus
3
yemek kaşığı margarin
2 su bardağı su veya et suyu
1 küçük kuru
soğan
2 küçük
domates
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kasığı
salça
Kusbaşı doğranmış
kaz ciğeri cok az bir su ile yumuşayana dek pisirilir. (Düdüklü tencerede pişirdim.) Margarin tencereye alınıp ısıtılır. Yemeklik doğranmış
soğan kavrulur;
ciğerler suları süzülerek tencereye alınır ve kavurmaya devam edilir. Tuz ve kara
biberle tatlandırılır. Kabukları soyularak küp şeklinde doğranan
domatesler eklenip bir süre pişirilir. Salça ve kuskus eklenip bir süre karıştırılır. Et suyu veya su eklenir; kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirilir. Ocak kapatılıp; bir süre demlendirildikten sonra servis yapılır.