KAZ CİĞERLİ DOMATES
Kullanılacak malzeme (12 kişi için):
Orta irilikte 12 sert salatalık
domates,
6
yumurta,
1 tüp
kaz ciğeri ezmesi,
1 desilitre çırpılmış
krema,
yeteri kadar kırmızı
biberle tuz.
Yapımı:
Yumurtaları kaynar suya atıp on dakika haşlamalı. Sonra kaynar sudan çıkarıp soğuk suya atmalı. Bir dakika burada tuttuktan sonra kabuklarını soymalı. Domateslerin tepelerinden bir kapak açmalı. Dışını zedelemeden bir çay kaşığiyle
domateslerin içini boşaltmalı. Tuzladıktan sonra bir tabağa başaşağı oturtup yarım saat kadar orada bırakmalı. Yumurtaları ortadan ikiye bölmeli ve yarımşar
yumurtaları servis tabağına düzgün bir biçimde yerleştirilecek
domateslerin içine oturtmalı. Beri yanda bir tüp
kaz ciğerini iyice çırparak yumuşatmalı. Sonra bunu karıştırırken azar azar
kremayı katmalı ve buna yedirmeli. Kaz
ciğeriyle
krema birbirine iyice yedirilince bunu bir sıkma torbasına koymalı ve
domateslerin içindeki
yumurtanın çevresiyle
domateslerin üstünü bununla süslemeli. Yeteri kadar tuz ve kırmızı
biber de serptikten sonra tabağı sofraya götürmeli ve servis yapmalı.