Kayseri Mantısı
Hamur için:
300 gram un
3 adet
yumurta
tuz
1 çorba kaşığı
limon suyu
aldığı kadar su
İç malzemesi:
300 gram kıyma
1 büyük kuru
soğan
yarım demet maydanoz
tuz
kara
biber
Ayrıca:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
Yeterince
yoğurt
1 diş
sarımsak
Hamur için unun ortasını açın. Yumurtaları,
limon suyunu tuzu ve azar azar suyu ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan
yumurta iriliğinde bezeler kopartıp, unlu bir zeminde hazır yufka inceliğinde açın. Birer santimlik kareler halinde kesin. Hazırladığınız içi her birinin ortasına koyup, karşılıklı uçları üstte toplayın.
İç için: Soğanı küçük küçük doığrayın. Maydanozu kıyın. Kıymayı ilave edin. Tuz ve kara
biberini ayarlayıp, yoğurun. Bir tencereye tuzlu su koyup, kaynatın. Kapatılmış mantıları çok fazla yumuşatmadan haşlayın. Delikli kepçe ile servis tabağına çıkartın. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirin. Tereyağını küçük bir tavada eritip, kırmızı
biber ilave ederek ateşten alın. Yoğurdun üzerine gezdirerek servis yapın.
ML® Lokum Pilavı için tıklayın