Kaymaklı Sarma
300 gram sarmalık yaprak
2 bardak
bulgur
1 çay bardağı kırık
pirinç
2 dal kıyılmış taze
soğan
1 tane kuru
soğan
1 kaşık
salça
150 gram ezilmiş beyaz
peynir
1 bardak
zeytinyağı
1 kaşık tuz - kara
biber
Üzeri için:
100 gram
süt kaymağı
1 tane
yumurta
2 kaşık margarin
Yapragınız taze ise biraz haşlayın,
salamura ise bir gece önceden suda bekletin ve tuzunun çıkmasını sağlayın. Genişce bir kapta
bulguru ve pirinci tuzlu sıcak suda 20 dakika bekletin, şişen
bulgura ve pirince dolma harcının tamamını
koyun 1 kaşık margarinle iyice karıştırın, yaprakları tek açın, saplarını koparın içine bir tatlı kaşığı harç
koyun ince sigara böreği gibi sarın, iç harcı bitene kadar yaprakları sarın tencereye dizin, üzerine 2,5 su bardağı kadar sıcak su ilave edin suyunu çekene kadar pişirin, başka bir çukur kapta kaymağı iyice ezin çırpılmış
yumurtayı ilave edin sıcak dolmaların üzerine dökün, 1 kaşık margarini de eritip gezdirin, tencerenin kapağını kapatın, soğuyana kadar tencerenin kapağını açmayın, soğuduktan sonra servis yapın.