Kayısılı ve Etli Bulgur Pilavı
Malzeme:
200 gr kuşbaşı
kuzu eti
10 adet arpacık
soğan
1 su bardağı Bizim Pilavlık Bulgur
2 çorba kaşığı Teremyağ
1/2 su bardağı
ceviz içi
2 su bardağı su
5 adet
kayısı
1 adet
havuç
1 adet
soğan
3 dal Taze nane
Sosu İçin :
2 çay kaşığı tarçın
5 adet karanfil
1 tatlı kaşığı kekik
2 adet defne yaprağı
1/2 su bardağı Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Eti marine etmek için karanfil, tarçın, defneyaprağı, kekik ve
zeytinyağını bir kasede karıştırın. Etleri çukur bir kaseye alın. Hazırladığınız sosu etlerle karıştırıp 1 saat kadar bekletin. Arpacık
soğanları temizleyip kabuklarını soyduktan sonra kıyın. Etler yeterince sosta dinlendirildikten sonra geniş bir tencerede kıyılmış
soğanlarla birlikte kavurun. Üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ile defneyapraklarını ilave edin. Pilav tenceresinde Teremyağı eritip
soğan ve havucu kavurun. Üzerine
ceviz içi ve sıcak suyu ekleyin. Bir taşım kaynatın. Kısık ateşte
bulgurlar yumuşayıp suyunu çekene dek pişirin. Pişmesine 5 dakika kala dilimlenmiş
kayısıları ekleyin. Ocaktan alıp demlenmeye bırakın. Pilavı servis tabağına aktarın. Etleri
bulgurun ortasına yerleştirin. Kıyılmış nane serpip sıcak servis yapın.