Kayısılı Pasta (Malatya)
5 çorba kaşığı şeker
10 çorba kaşığı irmik
3 çorba kaşığı Hindistan
cevizi
1 litre
süt
1 paket vanilya
Meyveleri için:
20 adet kuru
kayısı
1 çay bardağı böğürtlen
1 çorba kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı su
2 çorba kaşığı şeker
Üzeri için:
15 adet
ayva çekirdeği
Badem,
ceviz,
kayısı çekirdeği ve kuru
kayısı
Öncelikle
sütü tencereye döküp içine şekeri, irmiği ekleyip karıştırarak kaynatın. Göbek atıncaya kadar kaynatın ve içine hemen Hindistan
cevizi ekleyip ocaktan alın. İçine doğranmış kuru
kayısıları, istenirse böğürtlenleri döküp karıştırın. Ayva çekirdeklerinin olduğu suyun jöle gibi olmasını bekleyip bu jöleyi bir kabın dibine yerleştirin. Üzerine
cevizi,
kayısıları ve
bademleri düzenli şekilde dizin. Üzerine
kayısılı muhallebiyi döküp buzdolabında soğumaya bırakın. Servis tabağına ters çevirip yanında kuru
kayısıları dizip servis yapın.