Kaya Koruğu Salatası
https://www.elele.com.tr
1 kg kaya koruğu
2 Girit kabağı
3 dal taze
sarımsak
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2
yemek kaşığı dolmalık
fıstık
Tuz
Sosu için:
Yarım
limonun suyu
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
Tuz
Servis için:
1
havuç
1
limon
Yıkayıp süzdüğünüz kaya koruğunu yarım saat kadar sirkeli suda bekletin. Kaynar suda 2-3 dakika kadar haşlayıp ocaktan alın. Yuvarlak doğradığınız
kabak ve ince doğradığınız taze sarımsağı
zeytinyağında soteleyin. Sebzeleri suyunu süzdüğünüz kaya koruğuna ilave edip harmanlayın Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp salatanın üzerine gezdirin. Yanında
havuç ve
limon dilimleri ile servis yapın.