Kavunlu Vişneli Komposto
Kullanılan Malzemeler
30 gram nişasta
1 paket vanilya
1 adet çubuk tarçın
1 litre
vişne suyu
500 gram tozşeker
500 gram
kavun
500 gram
vişne
1 adet
limon
2 adet
yumurta akı
50 gram pudra şekeri
500 ml.
süt
süslemek için nane yaprağı
Yapım Şekli
Vişneleri yıkayın, çekirdeklerini çıkartın. Kavunu dörde bölün, çekirdeklerini ayıklayıp etli kısmından toplar oyun.
Toz şekeri bir tepe halinde tencerenin ortasına dökün. Eriterek karamelize edin. Vişne suyu ilave edin. Karıştırarak, karameli tencereden ayırıp bir taşım kaynatın.
Çubuk tarçın, karanfil, yarılmış çubuk vanilya ve vanilyayı ilave edin.
Nişastayı bir miktar su ile karıştırın, kaynamakta olan
vişne suyuna katın. 3 dakika karıştırarak kaynatın.
Limon kabuğunu ince ince rendeleyin. 1 tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesini
vişne ve
kavun topları ile birlikte karışıma katın. Karışımı büyük y
ayvan bir kaseye boşaltın, 1-2 saat buzdolabında bekletin. Sonra içinden çubuk vanilya, karanfiller ve çubuk tarçını çıkartın.
Yumurta akını pudra şekeri ile katı çırpın. Ufak duylu bir
krema sıkma torbasına doldurup nemli tezgaha 15-20 top sıkın. Sütü büyük bir tencerede kaynatın. Yumurta akı toplarını bir spatula yardımı ile sıcak
süte kaydırıp 5 dakika ağzı kapalı olarak
sütü çekmesi için bekletin.
Delikli kepçe ile çıkartıp kağıt havlu üzerine alın, süzülmelerini sağlayın. Daha sonra
vişneli karışıma katın. Limon kabuğu rendesi ve nane yaprakları ile süsleyin.
