Katıklı Dolma (Bitlis)
Emine Beder
2 orta boy
soğan
350 gr. yağsız kıyma
1 su bardağı ince
bulgur
2 çorba kaşığı reyhan
tuz
kara
biber
pul
biber
Üzeri için:
1 kase
yoğurt
2-3 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı tereyağı veya 5 çorba kaşığı sıvı yağ
Ka
bakları 3 cm eninde dilimler halinde doğrayalım ve iç kısımlarını bıçak yardımı ile oyalım. Bir kapta küp doğranmış
soğanları, ince
bulguru, kıymayı, tuzu baharatları ve reyhanı karıştıralım ve iyice yoğuralım. Karışımı ka
bakların boşluklarına doldurup tencereye dizelim. Ka
bakların yarısına gelecek kadar kaynar su ilave edelim. Ağır ateşte pişirelim. Servis tabağına alıp üzerine
sarımsaklı
yoğurt ve kırmızı
biberli yağ gezdirelim.