Kassata (Sicilya)
4 kişilik gerekli malzeme:
600 gr rikotta
peyniri
300 gr hazır kek
Yaklaşık 1,5 su bardağı pudra şekeri
200 gr zar şeklinde doğranmış meyve şekerlemesi
100 gr bitter
çikolata
2 çorba kaşığı soyulmuş şamfıstı
1 kase taze meyve suyu
Süsleme için:
200 gr
krema
Birkaç adet
vişne şekerlemesi veya komposto tanesi
Keki 1 cm kalınlığında uzun şeritler halinde kesin. Her bir dilimi meyve suyuna batırıp çıkarın. Derin bir kalıbı ya da cam kaseyi alüminyum kağıtla döşeyin. Kalıbın tamamını ve kenarlarını ıslatılmış kek dilimleriyle kaplayın.
Rikottayı süzgeçten geçirin. Şekerle karıştırıp
krema kıvamında çırpın. Meyve suyu ya da likörde bekletilmiş meyve şekerlemesi, iri kıyılmış
çikolata ve şam fıstığını ilave edin.
Hazırladığınız
kremayı kalıba dökün. Kaş'ığın sırtı ile düzelterek tüm yüzeye yayılmasını sağlayın. Üzerini kalan kek dilimleriyle kapatıp buzdolabında en az 3 saat bekletin. Servis tabağına ters çevirip üzerini çırpılmış
krema ile döşeyin ve süsleme için ayırdığınız meyve şekerlemesi ile dekore edip servis yapın.
Not: Rikotta
peyniri yerine, az
sütle çırpılmış 1 paket krem şanti ve 1 kutu krem
peynir karışımı kullanabilirsiniz.
