KARNIYARIK
6 Küçük boy
patlıcan
8-10 Dal maydanoz
250 Gr. Kıyma
2 Çorba kaşığı sıvıyağ
2 Orta boy
soğan
1 Tatlı kaşığı tuz
3 Orta boy
domates
1/4 Çay kaşığı kara
biber
Tavaya kıyma ince kıyılmış
soğan, yağ, tuz ve iki kaşık su koyup hafif hararetli ısıda karıştırarak on dakika pişiriniz. Kabuğu soyularak küçük doğranmış
domatesi katıp bir kaç taşım kaynatınız. Kıyılmış maydanoz ve kara
biber ilâve edip karıştırınız.
Patlıcanı yıkayıp sapını kesiniz. Bıçağın ucu ile ortasını çok ince oyunuz. Kalın kısımlarının çabuk pişmesi için içinden boydan boya bıçakla çiziniz.
Hazırladığınız içi oyuk kısma bastırarak doldurup kulplu tencere ye veya tepsiye diziniz. Üzerlerine
domates dilimleri yerleştirip tuz serpiniz. İki su bardağı kaynar su ilave edip kapağını örtünüz.
Hafif hararetli ısıda yumuşayıncaya kadar pişiriniz.