Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
90,097 Yemek Tarifine 2,492,060,306 defa bakıldı


karnabahar önerileri







81 ilin Ramazan İmsakiyesi

Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Ana Sayfa   
Video Yemek Tarifleri
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Tarifler
Alfabetik Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı







Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 18, 19, 20, 21, 22  Sonraki »
Sebzeli Bonfile


Malzemeler: Yarım kilogram bonfile, 3 çay bardağı sıvıyağ, 2 adet orta boy patates, 2 adet damates. 1 adet kuru soğan, 1 küçük boy karnabahar, 3 adet yeşil sivribiber, 3 yemek kaşığı krema, kekik ve yeterince tuz.

Hazırlanışı: Tuz ve kekik serptiğimiz bonfileleri sıvıyağda kızartalım. Tencerede karnabaharı haşlayıp küçük dallara ayıralım. Patatesleri soyup haşlayarak dörde bölelim. Geniş bir tavada ince doğranmış soğanları kavuralım. İçine doğranmış sivribiberleri, domatesleri, tuzu ve karabiberi ekleyip 3-4 dakika daha kavuralım. Kızarmış bonfileleri servis tabağına alıp kenarına patates dilimlerini ve karnabaharı dizelim. Üzerine krema ve domates sosunu gezdirip servise sunalım.

Sebzeli Çavuşbaşı Böreği (İstanbul)


2 adet havuç
1 adet salçalık biber
100 gr. kültür mantarı
100 gr. brokoli
100 gr. karnabahar
3 adet yumurta
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı rende kaşar
1 tatlı kaşığı tuz
24 adet arpacık soğan
2 adet yufka
2 yemek kaşığı margarin

Orta boy bir tencerenin içine 2 yemek kaşığı margarini koyup eritin, içine 4 tane arpacık soğan atıp 30 saniye kadar kızgın ateşte çevirin, sonra sırasıyla ince ince kesilmiş 2 adet havucu ve 1 adet biberi ilave edin. Yaklaşık bir dakika sonra tencerenin içerisine küp küp doğranmış 100 gr. kültür mantarını ekleyin, 1,5-2 dakika kavurun. Daha sonra kıyılmış 100 gr karnabaharı ve 100 gr. brokoliyi atın. İçerisine 1 tatlı kaşığı tuz serpip altını kapatın. 3 adet yumurtayı derin bir kaba koyun, daha sonra içerisine 100 gr. kaşar rendesini 1,5 su bardağı sütü, 1 tatlı kaşığı tuz ilave edip çırpın 2 adet yufkayı açıp üst üste gelecek şekilde yerleştirin daha sonra fırın kabından 2 parmak daha geniş olmak kaydıyla yufkaların etrafındaki fazlalığı kesin. Tepsiyi yayıp, içerisine tepsi büyüklüğünde kestiğiniz yufkaları yerleştirin. Haşlanmış sebzeleri yufkanın içine yerleştirin. Hazırladığınız kanşımı bir kaşık yardımıyla sebzelerin uzerıne döküp 180 derece fırında 20 dakika pişirin

Sebzeli Fırında Somon


400 gram somon
2 çorba kaşığı tereyağı
1 soğan
200 gram mantar
2 adet domates
2 adet kabak
100 gram karnabahar

Sebzeleri küp doğrayın. Daha sonra tavada tereyağını eritip içine dökün 5 dakika kadar kavurun. Kavrulan sebzelerin üzerine baharatları da ekleyin. Mantarı, karnabaharı da ayrı bir yerde hafifçe haşlayın. İnce kıyıp tavadaki karışıma ilave edin. Somonları da fırın kabına alıp üzerine tereyağı gezdirin ve 200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra pişirdiğiniz sebzelerin üzerine paylaştırıp servis yapın.

Sebzeli Frittata


Uzman Diyetisyen Deniz Berksoy

6 adet yumurta
250 gr karnabahar
250 gr brokoli
2 adet taze soğan
200 gr mantar
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet sarı biber
1 adet kırmızı biber
Tuz
Karabiber

İlk olarak karnabahar ve brokolileri parçalara ayırarak buharda haşlayın.
Biberleri küp şeklinde doğrayın.
Daha sonra mantarları ve taze soğanı da tavada pişirin.
İçine haşladığınız karnabahar ve brokolileri ekleyin.
Yumurta, tuz ve karabiberi bir kapta çırpın.
Tavada pişirdiğiniz sebzelerin üzerine dökün.
5-6 dakika pişirin.
Üzerini süslemek için domates, zeytin ve kıyılmış maydanoz koyabilirsiniz.

Sebzeli Kanepeler


10 dilim ekmek
2 havuç
10 karnabahar
5 çorba kaşığı yoğurt
Yarım demet maydonoz
2 diş sarımsak
Bir kaç dal nane
Tuz
Kırmızı pul biber

Karnabaharları çiğden ince ince kıyın.Havuçları rendeleyin ve karnabaharlarla karıştırın. Havuç ve karnabaharlara yoğurt, sarımsak, zeytinyağı, kıyılmış maydanoz, pulbiber ve tuzuda ilave edip karıştırın. Ekmekleri kızartın ve hazırladığınız karışımı üzerlerine sürüp, nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Sebzeli Karnabahar


MALZEMELER
1 Adet Karnabahar
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ
1 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
100 gr Kıyma
2 Adet Patates
2 Adet Havuç
2 Çorba Kaşığı Bezelye
Tuz

YAPILIŞ TARİFİ
Karnabaharları haşlayın.Çiçeklerini ayırın.Yarım çay bardağı sıvı yağı
kızdırın.Soğanı yemeklik doğrayıp,yağda kavurun.1 çorba kaşığı salçayla
kavurmaya devam edin.Kıymayı ilave edin.
Patates ve havucu küçük küçük doğrayın.2 çorba kaşığı bezelyeyle birlikte
tencereye ekleyin.5 dk pişirin.Çiçeklerini ayırdığınız karnabaharı da ilave
edip,kısık ateşte 15 dk pişirin.

Sebzeli Karnabahar Köftesi


3 ADET PATATES
2 ADET YUMURTA
3 DAL TAZE SOĞAN
1 ÇAY BARDAĞI UN
1 ADET HAVUÇ
1 ADET KEREVİZ
1 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN
1 ADET KÜÇÜK BOY KARNABAHAR
1 ADET PIRASANIN BEYAZ KISMI
3 ÇORBA KAŞIĞI KIYILMIŞ MAYDANOZ
1 ÇAY BARDAĞI GALETA UNU
TUZ
KARABİBER
KIZARTMAK İÇİN SIVIYAĞ

Karnabaharı ince ince doğrayın.
Patatesleri haşlayın ve çatalla ezin. Havucu ve kerevizi temizleyip rendeleyin.
Pırasayı ve taze soğanları ince ince doğrayın.
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayrı kaselere ayırın.
Margarini bir tavada eritin bu yağda havucu ve kerevizi kavurun.
Üzerine karnabahar, pırasa, taze soğan ve tuzu ilave edin.
Karnabahar yumuşayana kadar pişirin.
Maydanozları ince kıyın ve pişen karnabahara patates, yumurta sarısı ve karabiberle birlikte ilave edip karıştırın.
Yumurta akına çok az tuz atıp karıştırın.
Unu tuz ve karabiberle harmanlayın.
Galeta ununu ayrı bir kaba alın.
Hazırladığınız köfte harcından madalina büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzun içinde yassılaştırın.
Tavaya sıvıyağı koyup kızdırın.
Hazırladığınız köfteleri önce una, sonra yumurta akına daha sonra da galeta ununa batırıp kızgın yağda pişirin.
Sıcak olarak servis edin.

Sebzeli Köri


Malzeme
- 3 yemek kaşığı Sana Kase tereyağlı margarin
- 300 g karnabahar
- 300 g taze fasulye
- 1 su bardağı bezelye
- 1 adet kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 adet kabak
- 4 adet taze soğan
- 2 adet domates
- 1 yemek kaşığı köri
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 su bardağı süt
- az su
- tuz ve karabiber
- üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı soya sos

Hazırlanışı
1. Karnabaharı çiçeklerine ayırın.
2. Taze fasulyenin kenarlarını ayıklayıp haşlayın.
3. Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
4. Sarımsakları ayıklayıp kıyın.
5. Kabağın kabuğunu kazıyıp küp küp doğrayın.
6. Taze soğanları ayıklayıp kıyın.
7. Domateslerin kabuklarını soyup kuşbaşı doğrayın.
8. Yayvan tencerede 3 yemek kaşığı Sana Crème Bonjour tereyağlı margarini kızdırın içine köriyi ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
9. Köri kavrulduktan sonra piyazlık doğranmış kuru soğanı ilave edip soğanlar pembeleşene kadar pişirmeye devam edin.
10. Soğanlar renk alınca içine haşlanmış taze fasulye ve bezelyeyi, kıyılmış sarımsakları, kırmızı pul biberi, tuz ve karabiberi, doğranmış domatesleri, kıyılmış taze soğanları, sütü ve az su ilave edip sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
11. Pişen yemeği servis tabağına alıp üzerine soya sosunu gezdirip sıcak olarak servis edin.

SEBZELİ KREM SOSLU KEPEKLİ TAGLIATELLE (İtalya)


4 kişilik
1 paket kepekli tagliatelle
Yarım adet pırasa
1 adet küçük kabak
1/4 karnabahar
4 diş sarımsak
1 adet kereviz
1/4 lahana
1 su bardağı krema
Tuz
Karabiber
2 dal taze kekik
4 yaprak fesleğen
1 su bardağı parmesan peyniri

Pırasa, kabak, karnabahar, lahana, kerevizi ince ince doğrayın ve ezilmiş sarımsaklarla pişirin. Tuz, biber, taze kekik, fesleğen ve krema ekleyip sos hazırlayın. Orta dirilikte haşlanmış makarna ile karıştırın. Çukur makarna tabağında taze fesleğen ile süsleyip, parmesan peyniri ile birlikte servis yapın.

Sebzeli Kuskus


3 Yemek Kaşığı Sana Klasik
1 Paket kuskus
1 Adet baharat
1 Adet Karnabahar
Brokoli
Havuç
Brüksellahanası
Bezelye
Arpacık soğan
Sarmısak

Soğan ve sarmısakları soteledikten sonra, buketlere ayırdığınız brokoli, karnabahar ve diğer sebzeleri az kaynar su ile ekleyin tencereye, pişmeye bırakın. En son tuz ve dileğiniz baharatları ekleyin. Ben bahar koksun istedim, kurutulmuş dereotu, maydanoz ve nane seçtim. Kuskusu az yağ koyduğunuz kaynar suda haşlayın, süzün. Sebze sosunuzla harmanlayın.

Sebzeli Kuzu Rosto (mikrodalga)


1 kuzu budu (yaklaşık 2 kg, kemikleri ayıklanıp, bütün yağları alınmış)
2 tatlı kaşığı kırmızıbiber
2 tatlı kaşığı biberiye
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)
1 küçük karnabahar (yaklaşık 600 g, ayıklanıp, çiçeklerine ayrılmış)
3 havuç (kazınıp, verevine 2,5 cm boyunda parçalar halinde doğranmış)
500 g brüksellahanası (ayıklanmış)
15 cl. (2/3 su bardağı) tuzsuz esmer et suyu (ya da tavuk suyu)
1/4 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı mısır nişastası (2 çorba kaşığı suyla karıştırılmış)

Kırmızıbiberi, kuzu budunun her yanına parmaklarınızla ovuşturarak sürün. Sonra üstüne biberiye ve karabiberi serpip, plastik filmden fırın torbasına koyun ve torbanın ağzını, buharın çıkması için hafifçe aralık bırakarak bağlayın. Sonra bir fırın kabına koyup (pişme suyunun kaba akmaması için, aralık bıraktığınız bölüm üste bakmalıdır), kabı fırına vererek, budu % 75 sıcaklığa ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin, torbayı altüst edip, tabağı olduğu yerde 180°döndürerek, 15 dakika daha pişirin.
Kabı fırından alıp, budu torbadan çıkararak, bir kenarda 10 dakika bekletin. Torbadaki pişme suyunu, ateşe dayanıklı bir kâseye boşaltın.
Bir tencereye 2,5 cm yükseklikte su koyup, içine delikli buğulama kabı yerleştirerek, kabı harlı ateşe oturtun ve suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca karnabahar çiçekleri, brüksellahanaları ve havuçları buğulama kabına koyup, tencerenin kapağını kapatarak, sebzeleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 10 dakika) pişirin.
Bu arada sosu hazırlamak için, kâsedeki pişme suyunun yüzeyinde biriken yağlan delikli kaşıkla alıp atın. Et (ya da tavuk) suyu, tuz ve erimiş mısır nişastasını kâseye ekleyip, kâseyi fırına vererek, sosu % 100 ısıtılmış fırında koyulaşıncaya kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin.
Kâseyi fırından, tencereyi ateşten alın. Kuzu budunu dilimleyip, dilimleri bir servis tabağına dizin. Çevrelerine buğulama kabındaki sebzeleri yerleştirip, üstlerine kâsedeki sosu boşaltarak, servis yapın.

Sebzeli Makarna


250 g Nuh’un Ankara Sebzeli Burgu
250 g brokoli
250 g karnabahar
250 g Brüksel Lahanası
10-12 arpacık soğanı
2 orta boy havuç
1 büyük boy patates
2 defne yaprağı
5-6 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı limon suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Peynir Sosu İçin:
1,5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı Labne Peyniri
100 gr Parmesan Peyniri
1 çay kaşığı karabiber
2 -3 dal taze fesleğen

Brokoli temizlenerek dallara ayrılır. Havuç ve patates soyularak, iri parçalar halinde doğranır. Arpacık soğanları ve sarımsaklar soyulur. Temizlenen Brüksel lahanaları, diğer sebzeler ve defne yaprakları geniş bir kaseye alınır. Üzerine sirke, limon suyu, zeytinyağı ve arzu edilen miktarda tuz ilave edilerek karıştırılır. Fırın torbasının içi unlanır ve sebzeler torbanın içine boşaltılarak torbanın ağzı kapatılır. Torbanın üzerinde toplu iğneyle delikler açılır ve 180 C de önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirilir. Sebzeler piştikten sonra torba bir tencereye boşaltılır ve defneyaprakları alınır. Paketteki pişme önerisine uygun olarak pişirilen makarna süzülür ve arzu edilen miktarda zeytinyağıyla karıştırılır. Sebzelerle birlikte servis yapılır. Üzerine hazırlanan peynir sosu gezdirilir.

Peynir Sosunun Hazırlanışı:
Sos tavasında, süt ve Labne peyniri orta ateşte çırpma teliyle karıştırılarak 2-3 dakika pişirilir. Üzerine Parmesan peyniri eklenir. Peynir eriyip sosun kıvamı artınca karabiber ve ince kıyılmış fesleğen eklenir. 1-2 dakika daha pişirilerek ateşten alınır.


Sebzeli Makarna


250 gr karnabahar
10 adet mantar
2 adet Knorr Bulyon (et ya da tavuk)
1 paket penne makarna
250 gr brokoli
3 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
10 adet brüksel lahanası
1 tatlı kaşığı pulbiber

Öncelikle Wok tavanın içine, yıkayıp küçük dallara ayırdığımız brokoli, karnıbahar, ikiye böldüğümüz brüksel lahanaları, 4'e böldüğümüz mantarları 3 diş rendelenmiş sarımsak, tuz, biber, nane ve kekiği çiğ olarak koyuyoruz. Ocağa aldığımız yemeği 20-25 dakika kadar pişiriyoruz. Sebzeler pişirken 1 paket penne makarnayı, kaynamış içine biraz zeytinyağı ve 2 adet knorr bulyon eklenmiş sıcak suyun içine atıp, yaklaşık 15 dakika kadar pişiriyoruz. Haşlanmış makarnaları büyük bir borcamın içine alıp üzerine pişirdiğimiz sebzeleri ilave ediyoruz. Sıcak servis ediyoruz.

Sebzeli Makarna


300 gram makarna
1 kabak
1 soğan
1 kırmızıbiber
4 dolmalık yeşilbiber
3 diş sarımsak
1 havuç
100 gram brokoli
100 gram karnabahar
2 çorba kaşığı zeytinyağı

Makarnayı pişirin. Sebzeleri uzun uzun doğrayın. Buharda pişiren mutfak aletiniz varsa sebzeleri içine yerleştirip pişirin, yoksa tencerede makarna pişerken üzerine bir metal süzgeç yerleştirip sebzeleri koyun. Makarnanın buharıyla sebzeler pek güzel pişiyor. Daha sonra hepsini büyük bir tavada tereyağında üç dakika sote edin. Servis tabağına alıp ikram edin.

Sebzeli Makarna


1 paket makarna
1 adet kabak
1 adet soğan
1 adet kırmızı biber
4 adet dolmalık yeşil biber
3 diş sarımsak
1 adet havuç
100 gr. brokoli
100 gr. karnabahar
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz

Bol suya tuz koyup kaynatın. Kaynayan suyun içine makarnayı atın. Üzerine metal bir süzgeç yerleştirip doğradığınız sebzeleri içine koyun. Sebzeleri, makarnanın buharıyla pişirin. Makarna pişince süzün. Büyük bir tavaya tereyağını koyun, makarnayı ve sebzeleri üç dakika soteleyin.

Sebzeli makarna sosu


200 gr. brokoli, 150 gr. karnabahar, 4 adet minik havucu dirice haşlayın. 20 ml. zeytinyağında, 50 gr. kiraz domates ve 3-4 diş sarımsakla haşlanmış sebzeleri çevirin. Tuz, karabiber ve ufak doğranmış küçük kırmızı biberi ekleyin. Parmesan rendesi ve kıyılmış dereotuyla servis edin.

Sebzeli Mücver


Yarım karnabahar
2 havuç
1 soğan
100 gram beyaz peynir
2 yumurta
1 demet maydanoz
1 su bardağı un
1 adet haşlanmış patates
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Kızartmak için sıvıyağ

Haşlanmış patatesi bir kabın içine rendeleyip üzerine rendelenmiş havuç, soğan ve peyniri de ilave edip karıştırın karnabaharı bir bıçakla çok küçük doğrayıp içine çiğ olarak eklin. Baharatları, kıyılmış maydanozu ve yumurtayı da içine ilave ederek unla koyu kıvama getirin. Kızdırılmış yada kaşıkla döküp iki yüzünü de kızartın.

SEBZELİ NOODLE


İçindekiler
1 paket SuperFresh sebze mix (kış)
200 gr noodle (şehriye)
4 çorba kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
400 gr piliç göğüs kuşbaşı
200 ml krema
6 çorba kaşığı eski kaşar peyniri (rendelenmiş)
Tuz
Tane karabiber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)

Tarifi
Bol kaynar suya 1 çay kaşığı tuz serpin ve SuperFresh kış sebze mix’deki karnabahar ve havuçları katın. Hızlı ateşte 6-7 dak. kaynatıp, delikli kepçe ile süzerek alın. Aynı suya brokolileri koyup 3-4 dak. pişirip, delikli kepçe ile süzerek alın. Sebzeleri haşladığınız suya noodle’ları ekleyin ve arzu ettiğiniz kıvamda oluncaya kadar pişirip süzün. Tereyağını ısıtın, sarımsak ve etleri katın. Karıştırarak hızlı ateşte etler hafif sararıncaya kadar 4-5 dak. soteleyip, kremayı ilave edin. Ateşi kısın üzerine kapak kapatın ve ara sıra karıştırarak etler yumuşayıncaya kadar 6-7 dak. pişirin. Noodle, haşlanmış sebzeler ve etleri harmanlayın ve arzu ettiğiniz kıvama gelinceye kadar ısıtın. Peynir ve karabiber serperek servis edin.


SEBZELİ SÜT DANASI


250 gr kuşbaşı süt dana
1 patates
1 havuç
1,5 çay bardağı pirinç
1/2 fincan bezelye
10 adet taze fasulye
1 soğan
1 prasa
4 dal karnabahar
1 büyük kaşık tuz

8 bardak su ile bir tatlı kaşığı tuz bir tencerede kaynatılır. Sonra, etler ilâve edilerek daha az ateşte pişirilir. Sebzeler ayıklanarak yıkanır ve pirinçle beraber tencerede pişirilir. Sebzeler pişince yarım tatlı kaşığı tuz ilâve edilerek ateşi zayıflatılır. Birkaç dakika sonra servis yapılır.

Sebzeli Tart


MALZEMELER
175 gr yufka
7 gr yağ
1 çay kaşığı zeytinyağı
50 gr brokoli
50 gr karnabahar
50 gr havuç
175 gr kaşar peyniri
Ezilmiş sarımsak ve değişik otlar

YAPILIŞ TARİFİ
Yufkayı iki kat halinde serip, 15 cm. çapında yuvarlaklar kesin.
Tereyağını sıvı yağ ile karıştırıp 4x8 cm. boyutlarında ufak tart kalıplarının
içini yağlayın.
Yufkaların altını üstünü yağlayıp kalıplara serin.
200 derecede, yufkalar altın sarısı bir renk alana kadar fırınlayın.
Brokoli ve karnabaharı küçük çiçeklere ayırın. Havuçları dilimleyip 10
dakika buharda haşlayın.
Sebzelerin üzerine 50 gram labne peyniri ekleyin. Her kalıbın içine önce
peynirin geri kalanını sonra da sebzeleri koyarak servis yapın.

Sebzeli Tas Kebabı


500 gr. kuşbaşı kuzu eti
1 adet soğan
2 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 tutam tarçın
1/2 adet karnabahar
1 adet limon
Kimyon
Karabiber
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kırmızı biber
1 adet közlenmiş patlıcan
Tuz

Eti, suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirin. Suyu çeken etlerin üzerine tereyağını, tarçın, salçayı ve 1.5 su bardağı sıcak suyu ilave edip 20 dakika kadar pişirin. Bu arada karnabaharı da buharda pişirin. Közlenmiş patlıcanla ve közlenmiş kırmızı biberi karıştırın. Üzerine zeytinyağı ve limon ilave edin. Pişen etleri baharatla ezilmiş sarımsakla karıştırın. Eti, diğer malzemelerle birlikte servis edin.

Sebzeli Terine


5 kişilik
3 adet jelatin
250 gram karnabahar
yarım soğan
1-2 çorba kaşığı pancar suyu (renk vermesi için)
1 adet havuç
2 çorba kaşığı kıyılmış dereotu
2-3 kornişon turşu
bir miktar tuz

Jelatinleri ılık suda eritin. Sonra bir kek kalıbına dökün. İçine haşlanmış ve küçük küçük doğranmış sebzelerle diğer malzemeyi her tarafına eşit miktarda dağılacak şekilde dökün. Hazırladığınız bu karışımı 35-40 dakika buzdolabında sertleşinceye kadar bekletin. Terineyi et veya balığın yanında servis yapabilirsiniz.

Sebzeli ve Kremalı Pastavilla Farfalle


Malzemeler (4 kişilik)
1 paket Pastavilla Farfalle (Kelebek)
1-2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
bir miktar brokoli
bir miktar karnabahar
2 adet havuç
15-20 adet brüksellahanası
150 ml krema
15-20 adet kiraz domates
3-4 yemek kaşığı toz parmesan peyniri
bir miktar taze fesleğen
bir miktar et suyu
tuz
karabiber

Hazırlanışı:
Havucu uzun halkalar şeklinde doğrayınız, brokoli ve karnabaharları küçük parçalar halinde bölünüz, brüksellahanalarını da ortadan bölerek dövülümüş sarımsağı ile birlikte zeytinyağında kavurunuz. 3-4 dakika kavurduktan sonra et suyunu ve kremayı ilave ediniz. Pastavilla Farfalle’yi paket üzerindeki pişirme önerisine uygun olarak al-dente kıvamında haşlayınız. Kiraz domatesleri ortadan ikiye bölünüz ve sosa ilave ediniz. Sosu tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave ederek pişmeye bırakınız. Makarnayı süzünüz, sosa ilave edip, birkaç saniye sote ediniz. Son olarak taze fesleğen yaprakları ve parmesan peyniri ilave ederek karıştırınız. Sıcak olarak servis yapınız.

Sebzeli ve Pastırmalı Kiş


Malzeme:
300 gram Bizim Mutfak Un
80 gram Teremyağ
9 çorba kaşığı soğuk su
1 çorba kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı Tuz
Sosu İçin :
1 adet yumurta
2 çay bardağı süt
100 gram labne peyniri
İç Malzeme için :
5 dilim pastırma
100 gram brokoli
50 gram karnabahar
1 adet havuç

Hamur için elenmiş un, tuz ve soğuk Teremyağı hamur yoğurma kabında parmak uçlarınızla ufalayın. Soğuk suyu ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru streç folyoya sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin. İç malzeme için kaynar suda önce doğranmış havucu, sonra da karnabahar ile brokoliyi diri kıvamda haşlayın. Süzüp şerit halinde doğranmış pastırmaları ilave edin. Karıştırıp bir kenarda bekletin. Sos için yumurta, süt ve labne peyniri çırpın. Dinlenmiş hamuru un serpilmiş tezgahın üzerinde açın. Yuvarlak kelepçeli bir kalıba elinizle bastırarak kenarlarından yukarı doğru çıkacak şekilde yayın. Kiş hamurunu önceden ısıtılmış 170 dereceye ayarlı fırında 10 dakika pişirip fırından alın ve önce iç malzemeyi yayın, sonra hazırladığınız yumurtalı sosu dökün. Sıcak fırında kiş hamuru kızarana dek pişirmeye devam edin. Fırından alın. Ilınınca dilimleyip servis yapın.

SIĞIR ÇORBASI (AVUSTURYA)


(Rindfleischsuppe)

Kullanılacak malzeme:
Sığır eti,
sığır paçası,
havuç,
pırasa,
kereviz,
soğan,
maydanoz,
lahana,
karnabahar,
domates,
mantar,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapılışı: Eti iyice, yıkayıp tencereye koyun, üstünü de suyla örtün (her yarım kilo sığır etiyle 300 gram paçaya 2 litre su hesabiyle). Suyun yüzeyinde belirecek köpüklere dokunmaksızın eti iyice kaynatın. İyice temizleyip ayıklayacağınız sebzeleri ve kaynar suda haşlanmış paçayı katın. Tuzunu, biberini serptikten sonra iki saat kadar kaynatın.
Etle sebzeler iyice pişince tencereyi ateşten indirin. Etleri çıkardıktan sonra sebzeyi ezerek süzün ve çorbayı servis kâsesine boşalttıktan sonra sofraya çıkarın.

SIĞIR ÇORBASI (AVUSTURYA)


(Rindfleischsuppe)

Kullanılacak malzeme:
Sığır eti,
sığır paçası,
havuç,
pırasa,
kereviz,
soğan,
maydanoz,
lahana,
karnabahar,
domates,
mantar,
yeteri kadar tuz ve karabiber.

Yapılışı: Sebzeleri ayıklayıp bol suda iyice yıkadıktan sonra küçük parçalara doğrayın. Bir kaba sadeyağla zeytinyağını koyun. Sebzeleri de içine atın. Tahta bir kaşıkla karıştırarak sebzeleri kavurun. Sebzeler iyice renk değiştirince sığır etiyle önceden haşlanmış olan paçayı katın. Üzerlerine soğuk su katın. Tuzunu, biberini serptikten sonra tencerenin kapağını örtün ve orta ısılı ateşte pişirin. Çorba piştikten sonra etle paçayı çıkarın.
Sebzeli çorbayı servis kâsesine boşaltıp servis yapın. Çorbanın üstüne servis anında haşlanmış ilik parçaları konursa daha makbule geçer.

SIHHATLİ OLMAK VE İYİ YAŞAYABİLMEK İÇİN HANGİ BESİNLERİ YEME


Sıhhatli olmak ve iyi yaşayabilmek için besin maddeleri hakkında gerekli bütün bilgiye sahip bulunmalıyiz. Ancak bu şekilde sıhhatimiz ve neşemiz yerinde ve hastalıklara karşı mukavim vücutlu oluruz. Ne kadar çok çeşitli besin maddesi alırsak vücudumuzun organları o derece iyi çalışır. Bünye sağlamlaşır, iştah yerine gelir. İştah bir insanın sağlamlığının miyarıdır. İnsan ne kadar çabuk acıkır ve iştahla yemek yerse o derece sağlamdır. İştahı olmayan kimselerin sıhhati yerinde değil demektir. Uygun beslenme ve vücudun ihtiyacı kadar besin alabilmesi, iyi beslenme bilgisiyle mümkündür. Sıhhatte yaşayabilmemiz ve iyi beslenebilmemiz için 7 büyük grupta toplanan bütün besinlerden her gün yememiz gerekmektedir. Bu yedi esas gruptaki besin maddelerini şöyle sıralamamız mümkündür:

1'inci grup besin maddeleri: a) yeşil sebzeler, b) sarı renkli sebzeler.
a) Yeşil sebzeler: Ispanak, pazı, ebegümeci, marul, prasa, taze soğan, turp, taze sarımsak, taze fasulye, bezelye, bakla, semizotu, bamya, kuzukulağı, enginar, lahana, brüksel lahanası, hindiba, roka ve benzerleri.
b) Sarı renkli sebzeler: Havuç, balkabağı, sarı kavun, sarı patates, sarı taze fasulye gibileri.
2'nci grup besin maddeleri: Domates, çiğ lahana, yeşil salata, yeşil biber, kavun, çilek, portakal, limon, mandalina, greypfrut gibi turunçgiller. Bu sebzeler ve meyveler çiğ olarak yenir ve C vitamini menbaıdılar.
3'üncü grup besin maddeleri: Patates, pancar, şalgam, yer elması, kabak, patlıcan, karnabahar, mısır, hıyar, kuru soğan, elma, armut, ayva, vişne, kiraz kayısı, şeftali, nar, muz, üzüm, incir, hint elması gibi sebze meyvelerle kuru meyveler. Bu gruptaki besin maddeleri çiğ, pişmiş, konserve edilmiş, kurutulmuş ve dondurulmuş olarak yenir.
4'üncü grup besin maddeleri: Süt, süt tozu, yoğurt, ayran, krema, lüle kaymağı, kaşer peyniri, lor, çökelek, beyaz peynir, tulum peyniri, mıhalıç peyniri, gravyer peyniri, çeşitli adlarla satılan yabancı diyar peynirleri gibi süt ve sütten yapılmış maddeler.
5'inci grup besin maddeleri: Et, balık, kümes ve av hayvanları eti, yumurta, kuru fasulye, kuru bezelye, soya fasulyesi, nohut, mercimek, ceviz, fındık, yer fıstığı.
6'ncı grup besin maddeleri: Un, nişasta, bulgur, ekmek, buğday, kavrulmuş mısır, pirinç unu, yulaf, unu, mısır unu gibi proteinli maddelerdir. Bu besin maddelerinde B1 ve B2, niacin vitaminleri gibi demir de bulunmaktadır.
7'nci grup besin maddeleri: a) Bitkisel yağlar, b) hayvani yağlar.
a) Bitkisel yağlar: Zeytinyağı, mısırözü yağı, susam yağı, pamuk yağı, aspir yağı, ayçiçeği yağı, hindis-tan cevizi yağı, yer fıstığı yağı ve bunlardan yapılan margarin yağları.
b) Hayvani yağlar: Kuyruk yağı, böbrek yağı, balık yağı, sütten yapılan yağlar ve hayvani yağların karışımıyla yapılan margarin yağları.

Sinarit Balık Çorbası


Metropost

Malzemeler:
1 adet iri boy Akuvatur Sinarit (veya Kırmızı Bantlı Mercan)
1/4 adet Kereviz, küp kesilmiş
1 avuç Karnabahar, küçük parçalara ayrılmış
1 adet orta boy Patates, küp kesilmiş
1 adet orta boy Soğan, küp kesilmiş
1 demet maydanoz
1 küçük demet Kereviz Yaprağı
1 kahve fincanı Pirinç
1 kahve fincanı Sızma Zeytinyağı
1 diş Sarımsak, ince kıyılmış
Tane karabiber
Tuz

Yapılışı;
Balığımızın içini temizleyip pullarını alın, üzerinde kılçık kalmamasına özen göstererek fileto çıkartın. Filetoları kibrit kutusu büyüklüğünde parçalara ayırın ve buzdolabına koyun. Kemikleri, kafayı ve deriyi, bir demet maydanoz ve kereviz yaprakları ile birlikte tencereye koyup 1,5 litre kadar sıcak su ilave edin. 30 dakika orta ateşte pişirin. Malzemeleri içersinden süzerek alıp kafa ve kılçık etlerini bir tabağa ayıklayın. Balık suyuna küp kesilmiş sebzeler, sarımsak, soğan, pirinç, tuz ve tane karabiberi ekleyerek 15-20 dakika pişirin. Malzemelerin pişmesine yakın zeytinyağını ekleyin. Kibrit kutusu büyüklüğünde kestiğiniz derişiz fileto parçalarını ve ayıklanmış kafa etlerini kaynayan suya atıp üç dakika sonra ocağın altını kapatın.
Tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika bekletin, balık parçaları çorbanın kendi sıcaklığı ile pişecektir. Tercih edilirse bir yumurta ve bir limon çırpılıp çorbaya ilave edilerek terbiye yapılabilir. Sıcak servis yapınız.

Soğuk Sebze Çorbası


2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2 çorba kaşığı köri
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
500 g domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlendikten sonra, iri parçalar halinde doğranmış)
3 su bardağı tuzsuz tavuk suyu
1/4 tatlı kaşığı kekik
1 dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlendikten sonra, yaklaşık 1 cm. kalınlığında doğranmış)
100 g karnabahar (yalnız çiçekli bölümleri; boylamasına ince doğranmış)
1 küçük havuç (kazınıp, ince doğranmış)
2 küçük kabak (kazınıp, ince doğranmış)
1 çorba kaşığı sirke
1/2 tatlı kaşığı tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)

Bir tencereye ayçiçek yağını koyup, tencereyi orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Isınınca soğanları ekleyip, 4 dakika pişirin. Curryyi (isteğe bağlı) serpip, 1 dakika daha pişirdikten sonra, sarımsakları ekleyerek 30 saniye daha pişirin. Domatesleri katıp, sık sık karıştırarak, suyunun 1/3'ünü çekinceye kadar (10 - 15 dakika) pişirin.
Bu arada tavuk suyunu bir tencereye koyup, kekiği serpin, içine delikli buğulama kabı yerleştirip, tencereyi orta ateşe oturtarak, tavuk suyunu ısıtın. Isınınca buğulama kabına dolmalık biber, karnabahar, havuç ve kabak parçalarını koyup, tencerenin kapağını kapatarak, sebzeleri iyice yumuşayıncaya kadar (6 - 7 dakika) buharda pişirin. Her iki tencereyi de ateşten alıp, buğulama kabındaki sebzeleri, domatesli karışıma ekleyin. Sirke, tuz ve karabiberi ekleyip, karıştırdıktan sonra, çorbayı büyük bir çorba kâsesine aktararak, buzdolabında en az 2 saat bekletin. Kâseyi buzdolabından alıp, bekletmeden servis yapın.

Not: Bu çorba buzdolabında 2 gün saklanabilir.

SOSLU KARNABAHAR


Malzemeler
1 adet karnabahar
500 gr kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı domates salça
Yarım su bardağı sıvı yağ
1/2 limon suyu
1 çorba kaşığı tuz
Karabiber
Sos için
1/4 margarin
2 kahve fincanı un
750 gr süt

Hazırlanışı
Dal dal ayıkladığınız karnabaharları tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su doldurun. 1/2 limon suyu ve 1 çorba kaşığı tuz ile 15-20 dakika haşlayın. İnce kıyılmış kuru soğanı margarin ile pembeleştirip içine kıymayı ekleyerek kavurun. Salçayı kıymaya katıp biraz karıştırdıktan sonra baharatı ilave edip pişirin. Pişen karnabaharları süzdükten sonra kaynamakta olan kıyma tenceresine ilave edin. Ağzı kapalı olarak pişirin. Bu arada unu margarin yağı ile pembeleştirip, içine süt ve tuz ilave ederek beşemal sos yapın. Pişmiş karnabaharları bir tepsiye koyup üzerine de sosu yayıp önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Kızardıktan sonra fırından çıkarıp servis yapın.

Sayfa: « Önceki  1, 2, 3 ... 18, 19, 20, 21, 22  Sonraki »


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Web Araçları
İletişim
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Türkçe
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mütevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2014 Bütün Hakları Saklıdır