KARNABAHAR MUSAKKASI
Malzeme :
1 kilo kadar karnabahar
4 baş
soğan
1 küçük paket yağ
250 gr.
koyun kıyması
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım fincan
salça
1 bardak su (Et veya kemik suyu)
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı kara
biber
Yapılışı :
Soğanlar ince doğranıp bir tencereye konmuş olan yağda 5 dakika kadar börttürülür. Sonra bunn kıyma konup, kıyma suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Bir tabakta biraz su ile ezilen
salça, tuz, şeker kara
biber ve dal dal ayıklanıp,yıkanıp süzülmüş olan karnabaharlar da ilâve edilip suyu da konarak tencerenin kapağı kapatılır. Hafif ateş üzerinde 40 - 50 dakika kadar tıkırdatarak pişirilir. Bu müddetin sonunda ateşten alınıp sıcak olarak servis yapılır.