KARIŞIK TURŞU
Malzemeler :
1 1/2 kg. sivri yeşil
biber
2 1/2 kg. salatalık
3 kg. yeşil
domates
1 baş
sarımsak
1 baş lahana
1 adet
ayva
3 adet
havuç
1 avuç
nohut
Tuz
Hazırlanışı :
Temiz bir tenekenin veya büyük bir cam kavanozun altına dörde kesilmiş lahanayı
koyun ve üzerine bir sıra
biber,
domates, salatalık alarak yerleştirin. Sebzeleri dizerken aralarına kabukları soyulmuş dilimlere ayrılmış
ayva,
sarımsak,
nohut, ve
havuçları
koyun. Üzerine çıkacak kadar tuzlu su
koyun. (1 Lt. için 35-40 gr. tuz hesabı ile)
Bir gece tenekeyi bu şekilde bekletin. Ertesi sabah tenekedeki sebze ve su seviyesi düşmüşse tekrar sebze ve suyu tenekenin ağzından 4 parmak aşağıya gelecek şekilde
koyun.
Tenekenin ağzını hiç hava almayacak şekilde kapayın veya kavanozun kapağını kapatıp etrafını erimiş mumla sıvayın.
Tenekeyi 2-3 günde bir alt üst, yan çevirerek veya sallayarak 2-3 ay bekletin. Bu müddet zarfında turşu olmuş demektir
