Karışık Turşu
Anadolujet Magazin
3 adet yeşil
domates
250 gram yeşil
biber
250 gram taze
fasulye
3 adet körpe
havuç
Bir kâse kıyılmış beyaz lahana
4 adet kırmızı
salçalık
biber
10 diş soyulmuş
sarımsak
3
yemek kaşığı kaya tuzu
1 çay kaşığı esmer toz şeker
2 su bardağı sirke (
elma ya da
üzüm)
6-7 su bardağı içme suyu
Tuz ile su, bir taşım kaynatılarak soğumaya bırakılır. Sebzeler iri parçalar hâlinde doğranır. Ancak
sarımsaklar doğranmaz. Genişçe bir tasın içinde şeker eklenerek salata gibi hepsi karıştırılır. 3 litrelik cam bir kavanoza konulan sebzelerin üzerine sirke ve soğutulmuş tuzlu
salamura suyu dökülür. Kavanozun kapağı sıkıca kapatılarak serin ve loş bir ortamda 15 gün bekletilir.
